安い牛肉がやわらか~♡牛皿【牛丼】

安い牛肉がやわらか~♡牛皿【牛丼】

Description

海外産のお手頃な牛バラ薄切り肉を、塩麹やコーラを使って時短かつ軟らかく~☆
白滝や油揚げを加えて☆ボリュームもUP♪

材料 (3~4人分)

牛バラ薄切り肉
200g
サラダ油
大さじ1
玉葱
大1個(約250〜300g)
白滝
200g
手揚げ風油揚げ(※無くても~)
1枚(約60g)
★酒(または赤ワイン)
大さじ2
★コーラ
200cc
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ3

作り方

1

写真

牛バラ薄切り肉は、約10~15cm幅に切り、塩麹を揉み込んでおきます。

※塩麹が無ければ、酒大さじ1と塩少々で代用

2

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玉葱は櫛形切り~

※玉子は参考です

3

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白滝は、ざくざく食べやすい長さに切ります。

※ポットの湯など熱湯をかけてアク抜きし、ザルにあげておきます。

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写真

手揚げ風油揚げ☆
大きめの短冊切りにします。

※無くてもオッケーですが、旨味ある煮汁を吸ってジューシー美味しいよ♪

5

写真

生姜のスライスは、こんな感じで用意します。
扱う生姜の大きさにより、枚数を加減してくださいね!

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中華鍋を中火で熱してサラダ油を馴染ませ、①を一気に入れて軽~く炒めます。

※塩麹が焦げやすいので注意★

7

写真

牛バラ薄切り肉に軽く焦げ目が付いたら(生焼けでオッケー)、
★の調味料を加えます。

8

写真

玉葱、白滝、油揚げを加えます。

9

写真

落とし蓋(クッキングシートかアルミホイル)をかぶせて蓋をし、
時々かき混ぜながら、中火のまま10分ほど煮込みます。

10

写真

鍋底に煮汁が浸っている程度に煮詰めて出来上がりです♪

お好みで、青葱や一味唐辛子、紅しょうが、温泉玉子などを添えて

11

薄味仕立てなので、牛丼として食べるには少々味が物足りないかも~?
お好みで☆お醤油やお砂糖を少しずつ足してくださいませ!

12

写真

ミセスオリーブさんのレシピに感動~♡
アレンジさせていただきました☆
無断でごめんなさい!
レシピID:3135613

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写真

油揚げの代わりに絹揚げで♪コーラが無かったので、炭酸水で代用して作☆
その際、お砂糖の量大さじ1→大さじ3に増量

14

写真

春菊添え☆
すき焼き気分になれそっっ♡
runa10さんより
彩り抜群なれぽを頂戴しました♪

15

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2017.9.21
10人の方々よりれぽをいただき☆
話題入りさせてもらいました♪

コツ・ポイント

安い牛肉をふんわ~り軟らかく調理できないものか~と、家にあった塩麹とコーラを使って牛皿を作ってみたら、これイケるじゃ~ん( v^-゜)♪
塩麹は省いても、コーラ煮(炭酸飲料効果☆)は是非!試して欲しいなぁ~♡

このレシピの生い立ち

汁が染みたご飯が苦手な子どもたちの為に、我が家ではお皿に盛って提供~
ミセスオリーブさんのCCマジックレシピにいたく感動し♡他に活かせないかなぁ~?とトライ☆
レシピID : 3795960 公開日 : 16/04/09 更新日 : 17/09/22

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写真

皆でご飯に乗っけて食♪娘朝から沢山食べて張り切ってる!お弁当にも

ジョングレ

娘ちゃんお気に入り☆お弁当にも嬉しかぁ!オバハン元気出た~♡

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ジュエリーママ 2016年07月29日 09:09
myとんすけさん✿

おはようございます。

娘に伝えたい*簡単美味しい♪生姜焼き*
お弁当にも夕飯にも!!!!
がっつり!!嬉しいです♪
気に入ってもらえて、ほんと嬉しいです♪
いつもとっても美味しそうなレポ頂き感謝しています。

毎日暑いですね><
今日も朝からセミの大合唱です><
買い物も大変><バテ気味ですが、美味しいレポ頂き
今日も頑張ろうと元気をもらいました。

いつも、ありがとうございます。