ゆで豚チャーシュー

豚肩肉を肉用ネットにいれるか、タコ糸などでしばって形を整える。
なければそのままでもOK！

鍋に①の肉を入れ、肉がかぶるくらいの水を入れてネギの緑の所と皮をむいて半分に切ったにんにくを入れて強火にかける。

水が沸騰したら弱火にしてアクを取り、落としぶたをして５０分茹でる。
※作り方④参照

他の鍋に※印のしょうゆ、みりん、水を入れ、火にかけて沸騰したら火を止める。さわれるくらいまで冷ます。

厚手のジップロックなどの袋に、茹でた肉と冷ました漬け汁を入れて、中の空気をなるべく抜いて密封する。

粗熱が取れたら、冷蔵庫に半日以上入れておく。
出来上がり！薄くスライスしてドウゾ♪
漬け汁をつけながら食べてもOK