卯巻き卵

冷凍庫に保存しておくと何かととぉっても便利なうなぎの蒲焼き!端切れを使ってこんなに豪華!

材料 (2人分)

2個
うなぎの蒲焼き
1/8切れぐらい
大さじ2(濃い目のもの)
小さじ1(なければ普通の醤油)
ひとつまみ
小さじ1.5
小さじ1.5

1

下準備:卵2個をボールに割りほぐし、良くかき混ぜます。そこに調味料全てを混ぜておきます。うなぎの蒲焼きは小指ぐらいの細さに切っておきます。

2

卵焼き用のフライパンに油をひき、良く熱します。熱くなったら一度火から下し、ティッシュなどで余分な油を拭き取ってから再び極弱火にかけ、1の卵液の1/3量を流し入れます。

3

卵液が固まらないうちに菜箸で荒くかき混ぜ、端に1のうなぎをならべます。卵の表面が完全に乾かないうちに、うなぎを芯にして卵をくるくると巻きます。巻き終わったら卵を奥に戻し、フライパンにティッシュで油をひき直します。

4

卵液の残りの半量を流し入れ、3と同じ要領で巻き、これを2回繰り返します。最後に形を整え、程よい焦げ目を両面に付けて出来上がり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 3797 公開日 : 00/04/07 更新日 : 00/04/07

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