ラウンドあん食パン

ラウンドあん食パン
そのままでももちろん美味しいですが、スライスして焼き色がつくまでトーストしバターをのせて食べるとより一層美味しくなります

材料

○塩
3g
○水
78g
○牛乳
30g
○インスタントドライイースト
2g
小さじ1
餡子
100~130g
シナモンパウダー
適宜(なくてもよい)

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〇の材料をすべてボウルに入れ手でざっと混ぜてから、台の上に出して捏ねる。

2

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生地がある程度まとまってきたらごま油を加えて捏ね上げる。丸めてボウルに入れ、濡れ布巾をかけて1次発酵。

3

生地が約2倍まで膨らんだら丸めなおして濡れ布巾をかけ、15分ベンチタイム

4

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生地を麺棒で23cm×30cmほどの四角形に伸ばし、餡子をヘラで生地の3分の1部分に四角くきれいに伸ばす。

5

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ふちの部分は餡子をつけずに残しておくこと。
※シナモンパウダーを巻き込む場合はここで、餡の上に適量ふりかける。

6

餡子がのっていない側の生地3分の1を、餡子側にのせるように折り畳み(続く)

7

(続き)
反対側の餡子がのっている側の生地をその上の折り重ねる。(三つ折りにする)

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餡子がはみ出さないように、優しく麺棒でのばす。

9

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生地をくるくるとロール状に巻き、とじ目を下にして、オイルを塗った型に入れ2次発酵。

10

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 型の8割ほどまで発酵したら蓋を閉め、200℃に予熱したオーブンで25~30分焼成。

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完成

13

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レシピで使用した型

【アルタイト(アルスター)】
ラウンド食パン型

商品番号 TC2390

コツ・ポイント

餡子はなるべくきれいに塗り伸ばしてください。
生地を巻くときも、なるべく空気が入らないようにきっちり巻いてください。
粒あん、こしあん、どちらでもおいしくできます。

このレシピの生い立ち

NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
レシピID : 3797517 公開日 : 16/04/10 更新日 : 17/10/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/10/20

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創業祭で買いました。早速焼きあんこ入れすぎましたが、美味しく◎

rie0209

いつもつくれぽ ありがとうございます(^^)

16/10/30

First tsukurepo mark
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もちもち食感。焼くとサクもち。とても美味しく出来ました♪

okinawa家

レポありがとうございました(*^^*)