冷めてもやわらかいミートボール【作り置き
鈴木美鈴
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにする。
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2
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ボウルに合い挽き肉、●を加え、粘りが出て白っぽくなるまで、しっかり練り、①を加え合い挽き肉になじむまで混ぜ合わせる。
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3
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12等分に丸めたものを左手に持ち、右手で茶こしに入れた片栗粉をふるい左手はミートボールを転がしながら片栗粉をまぶす。
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4
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170度に温めた油へ、③を入れ浮いてきたら上げて油をきる。
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5
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フライパンに★を入れ、ゴムベラでよく混ぜて強火にかけ、フツフツとしてきたら、④を加えフライパンをゆすりながら絡める。
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6
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白ごまをふる。
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7
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・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・保存容器に入れ冷凍保存で3週間
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8
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・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
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コツ・ポイント
②の工程は、丸めた物をバットなどに置いて片栗粉をふるうより、手の中で転がしながらふるうと、片栗粉が少量で済むし、まんべんなくキレイにつくのでオススメです。
このレシピの生い立ち
主人と父が好きなミートボールを簡単に作れるようにしてみました。
鈴木美鈴
