牛肉とごぼうのトマト煮込み
Description
ごぼうの風味とトマトのコクで、お酒もごはんもすすむ一品。面倒な下準備も、リード クッキングペーパーならラクラク。
材料
(4人分)
8枚(240g)
1本(100g)
塩、粗挽き黒こしょう
各少々
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
にんにく
1片
白ワイン
1/2カップ
200cc
1/2缶(200g)
塩
小さじ1/3
砂糖
小さじ1
粗挽き黒こしょう
少々
セルフィーユ
少々
作り方
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1
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ごぼうは皮をこそげ、3cmの長さに切ってから縦4つ割りにし、水に放す。
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2
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水気を切り、ぬらして絞ったリード クッキングペーパーで包んで電子レンジ(600W)で2分加熱し、そのまま冷ます。
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3
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牛肉をまな板に広げ、縦半分に切って16枚にする。肉1枚にごぼうを3切れのせて端からくるくると巻く。
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4
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全部で16個肉巻きを作り、塩、粗挽き黒こしょうをふって、茶こしで薄力粉をうすくまぶす。
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5
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フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ったら肉巻きを入れて焼き色をつける。
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6
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肉の色が変わったら、白ワイン、水を加え、リード アクも油もとるシートをのせて約10分煮る。
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7
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トマト水煮缶、塩、砂糖、粗挽き黒こしょうを加え、ソースにとろみがつくまで7~8分煮る。器に盛り、セルフィーユを飾る。
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コツ・ポイント
火が通りにくいごぼうの下ごしらえも、リード クッキングペーパーと電子レンジ加熱であっという間に完了!アクが出やすい牛肉の煮込みは、リード アクも油もとるシートを使えば手間なく仕上がります。
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。
リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。
ぜひ試してみてくださいね♪
リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。
ぜひ試してみてくださいね♪