母のホワイトソース

母のホワイトソース

Description

【覚書】母直伝のホワイトソース。簡単シンプルに美味しいうちのグラタンのソースです。

材料 (グラタン4皿分)

牛乳
150cc
バター
10〜20g
1個 or 小さじ2
小麦粉
適量
水(または牛乳)
適量
あればツナ缶(オイルも)
半分

作り方

  1. 1

    写真

    片手鍋に牛乳、バター、コンソメを入れて弱火で溶かす。
    ふつふつしてくるまでゆっくり混ぜながら待つ。

  2. 2

    写真

    小麦粉を少量ずつ入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。

  3. 3

    小麦粉を入れ→ある程度混ざったら水(または牛乳)を少量入れ、混ぜる行程を繰り返す。

  4. 4

    必要な量のソースになるまで続ける。

  5. 5

    写真

    泡立て器でかき混ぜた跡が少しの間残るくらいの粘度になったらOK。
    あればツナ缶(油)を入れると美味しい。

  6. 6

    写真

    グラタン皿に玉ねぎ&じゃがいもスライス、大根菜の上からホワイトソースをかけて…(チーズもトッピング)

  7. 7

    写真

    トースター650Wで15分、グラタン完成(^-^)

コツ・ポイント

小麦粉はダマになりやすいため、ごく少量ずつ入れてしっかり混ぜ続けること。

このレシピの生い立ち

母作グラタンのホワイトソース。大好きなので忘れないように覚え書きします。
レシピID : 3798778 公開日 : 16/04/10 更新日 : 16/04/10

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