ガパオプレート

ガパオプレート

Description

フライパンを使わないガパオライスでエスニックのランチプレートに。デザートはジャスミンティーを使ったさっぱりゼリーです。

材料 (2人分)

【ガパオライス(1人分:479kcal)】
(a)玉ねぎ(薄切り)
40g
(a)ピーマン(乱切り)
1個分
(a)パプリカ(赤)(乱切り)
20g
鶏挽き肉
160g
大さじ1
小さじ1
(b)砂糖
小さじ1/2
(b)赤唐辛子(輪切り)
6切れ
2個
バジルの葉
4〜8枚
ごはん
280g
【エスニックサラダ(1人分:42kcal)】
紫玉ねぎ(薄切り)
20g
きゅうり(千切り)
1/2本分
サニーレタス
20g
香菜(シャンツアイ)(長さ3cm)
10g
小さじ1
(c)レモンのしぼり汁
小さじ1
(c)塩
少々
(c)砂糖
小さじ1
ピーナッツ(砕いたもの)
8g
【ジャスミンティーゼリー(1人分:39kcal)】
ジャスミンティー(茶葉)
2g
140cc
砂糖
大さじ1・1/2
冷水
10cc
クコの実
8粒

作り方

1

【下準備】器に卵を割り入れ、黄身に竹串で数ケ所穴を開ける。器にぬらして絞ったリード クッキングペーパーをかける。

2

写真

電子レンジ(500W)で50秒~加熱する。紫玉ねぎは水に10分さらし、、リード クッキングペーパーで水気を切る。

3

サニーレタスは洗い、リード クッキングペーパーで水気を除き、幅1cmに切る。cはよく混ぜておく。

4

粉ゼラチンは冷水に振り入れ、ひと混ぜし、戻しておく(10分~)。

5

写真

【ガパオライス】耐熱皿にぬらして絞ったリード クッキングペーパーを敷きく。

6

aを包み、とじめを下にし電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。

7

耐熱皿にリード クッキングペーパーを敷き、にんにく・鶏挽き肉をはさむ。鶏挽き肉の真ん中をくぼませ、酒をかける。

8

電子レンジ(500W)で2分30秒~加熱する。にんにくは取り除く。ボウルにbを混ぜ、鳥挽き肉を加えほぐしつつよく混ぜる。

9

ちぎったバジルの葉を加えさっと混ぜる(ガパオ)。

10

【エスニックサラダ】ボウルに紫玉ねぎ・きゅうり・サニーレタス・香菜を混ぜる。

11

【ジャスミンティーゼリー】鍋で水を沸騰させ、火を止めジャスミンティーを加え2分おく。

12

写真

ザルにリード クッキングペーパーを敷きジャスミンティーをこす。熱いうちに砂糖・戻したゼラチンを加え、混ぜ溶かす。

13

器に分け入れてクコの実を加え、冷蔵庫で冷やし固める(1時間~)。

14

【盛り付け】器にごはんを盛り、ガパオ・卵をのせる。サラダにcをかけ、ピーナッツをちらす。ジャスミンティーゼリーを添える。

コツ・ポイント

鶏挽き肉は温かいうちに調味料と和えることでほぐしやすく、味がなじみやすいです。

このレシピの生い立ち

ライオンのリード製品を使ったレシピです。
リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。
ぜひ試してみてくださいね♪
レシピID : 3799097 公開日 : 16/04/11 更新日 : 16/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」