【絶品保存食】牡蠣のオイル漬け

牡蠣を流水で洗う。3回くらい繰り返す。

たっぷりのお湯を沸かし、洗った牡蠣を入れ、1分くらい茹でる。ザルにあける。

フライパンに牡蠣を敷き詰めるように並べ火をつける。牡蠣が重ならず、かつ隙間が空きすぎない大きさのフライパンを使うとよい。

牡蠣は皮が破れやすいので注意しながら調味料を絡め、炒る。(多少焦げても大丈夫) 水分がちゃんと飛んだら火を止める。

粗熱をとった後、調味液Bを入れた密閉容器に牡蠣をいれる。

冷蔵庫で一晩寝かせば完成。翌日の方が味が馴染んで美味しくいただけます。