ピスタチオのクリームパスタ

ピスタチオのクリームパスタ
優しいグリーンが新緑の季節にぴったりのピスタチオを使ったパスタです。

材料 (2人分)

パスタ
160g
ピスタチオ
35個
ベーコン
60g
舞茸
1/2パック
ニンニクスライス
1片分
大さじ1
A
1/2カップ
1/2個削って
マスカルポーネ
50g
粉チーズ
大さじ1
塩コショウ
適宜

1

ピスタチオは殻をむいて熱湯に10分ほどつけ、ざるにとって水気を切り薄皮を取り除き粗みじん切りにする。

2

パスタはたっぷりな湯に1%の塩を入れて茹で始める。

3

(1)熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、ベーコンを炒め、舞茸を加えざっと炒める。Aを加え煮立てる

4

茹であがったパスタの湯を切って、ピスタチオと共に(1)に加え弱火でざっと和える

5

ソースの硬さはパスタのゆで汁を加えて調節する。塩コショウで味をととのえる。

コツ・ポイント

ピスタチオを料理に使う場合は、お湯につけて塩抜きをしふやかすとよいそうです

このレシピの生い立ち

このレシピはアメリカンビスタチオ協会のレシピです。http://www.americanpistachios.jp/

http://www.myfood.jp/usfood_dic/nuts/pistachio.html
レシピID : 3799326 公開日 : 16/04/11 更新日 : 16/04/11

このレシピの作者

多様な気候と広大な農地を誇るアメリカは、安全でヘルシーでサステイナブル(持続可能)な農産物の宝庫です。そんなアメリカの食材で作る料理のレシピと、アメリカ農業・農産物の裏側にあるストーリーを皆さんにお伝えしたいと思っております。アメリカ大使館農産物貿易事務所がお届けするウェブサイトmyfoodもよろしく!
http://www.myfood.jp/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」