難しい？いや、簡単！【とろとろ豚の角煮】
Description
【働くママ】の絶品料理(^^♪
ポイント５つでとろっとろ！
口の中でホロホロ崩れる角煮！
ポイント押さえて失敗なし！
ポイント５つでとろっとろ！
口の中でホロホロ崩れる角煮！
ポイント押さえて失敗なし！
☆ｓ４☆
材料
（8人分）
400g×2本
４個
600g
※生姜（スライス）
20g
5カップ（1000cc）
〇和風顆粒だし
大さじ１
〇酒
大さじ6
〇みりん
大さじ6
〇はちみつ（砂糖適量でも可）
大さじ4
〇生姜（スライス）
20g
★醤油
1/2カップ（100cc）
適量
作り方
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1
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【ポイント①】
豚バラブロック肉を熱したフライパンで焼きます。
（油は不要）
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2
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軽く焼き色がついたら焼き面を変え四方を焼きます。
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3
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肉を端に寄せると、油がこんなに！たまっています！
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4
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③をフライパンから出しぶつ切り。中は超レアでも問題なし！
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5
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【ポイント②】
鍋に④を並べ肉が隠れる位の水をはりスライス生姜を入れます。
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7
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【ポイント③】
竹串がすっとささるくらい茹でます。
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8
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ザルにあけ湯切りします。
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9
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【ポイント④】
鍋に〇を入れて、⑧の豚肉と生姜・卵・大根を入れます。
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11
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【ポイント⑤】
次の日、真っ白に固まった白い脂は
捨てます（お好みで）
再度火を入れ、弱火でコトコト。
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出来上がり！
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大皿盛でおもてなしにもGood！
小葱を散らすと彩りも良いよ！
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【2016.9.25】
推薦レシピ
「豚の角煮」のカテゴリに掲載して頂きました♪
感謝☆感謝
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【2023.9.27】
「難しい」の
人気検索トップ10入り(^^♪
感謝☆感謝
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・・・
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【おまけ】
角煮の汁は捨てずに活用！！
角煮汁deほっこり炊込みご飯
レシピID : 4955637
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コツ・ポイント
ポイント①②⑤余分な脂抜き！
ポイント①身を引き締め綺麗な形を保ちつつ、
旨みを封じ込める。
ポイント②④水から茹で柔らか。落とし蓋で
火が均等に！
ポイント③仕上がりが柔らか！
ポイント④味の浸透しにくい甘みから！
ポイント①身を引き締め綺麗な形を保ちつつ、
旨みを封じ込める。
ポイント②④水から茹で柔らか。落とし蓋で
火が均等に！
ポイント③仕上がりが柔らか！
ポイント④味の浸透しにくい甘みから！
このレシピの生い立ち
角煮がね・・・なかなかうまく出来なくて・・・
何度も、何度も挑戦！
やっとできたぁ！口の中でほろほろ崩れる
やわらかい角煮！
何度も、何度も挑戦！
やっとできたぁ！口の中でほろほろ崩れる
やわらかい角煮！
☆ｓ４☆
