梅酒の梅でうめ~ジャム(*^▽^*)

梅酒の梅でうめ~ジャム(*^▽^*)
2006年6月に作った梅酒。
一仕事終えた梅に、新たな息吹を吹き込みました。

材料 (800gくらい)

梅酒の梅
600g(種含む)
砂糖
180g
レモン汁
大さじ1
ひたひた

1

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ホウロウの鍋に梅・
浸るくらいの美味しい
水を入れて20分かけて煮崩す

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種を取り果肉はバーミックス(orFP)でピューレ状にする

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種のまわりに残った果肉は、ボールに入れてレモン汁・少量の水を加えて手でしごき、鍋に入れる

4

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砂糖(花見糖)を加え、 
好みの固さになるまで煮詰める

5

写真

常に混ぜていないと、 
かなり飛び散ります

6

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煮沸したビンに
熱いうちに入れ、
ふたをしてひっくり返して冷ます

7

2009年5月21日
話題のレシピに掲載されました♪
つくれぽして下さった皆さま、ありがとうございます。

コツ・ポイント

レモンを入れなくても酸味はありますが、色止めと風味付けの為に加えたほうが良いと思います。

このレシピの生い立ち

そのまま食べるにはチョットきついので、保存のきくジャムにして最後まで美味しくいただこうと思って…
今年はブランデーで仕込むので、来年それをジャムにするのが楽しみです。
レシピID : 380158 公開日 : 07/05/27 更新日 : 11/06/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (16人)

16/06/18

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初めてジャム作りましたー簡単で美味しくて嬉しいです(*^^*)

じゅりとめい

綺麗なグリーンですね♪ 初ジャムに選んで頂き光栄です!

13/10/08

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美味しく出来ました*\(^o^)/*朝のパンが100倍楽しみ!

yuka125211

たっぷりでとっても美味しそう☆ れぽありがとう♪

13/10/01

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程よい酸味で美味しくできました!毎朝パンにぬるのが楽しみです♪

なつみ822

たっぷりですね♪ 夏の疲れを癒してもらえると嬉しいです☆

13/03/07

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爽やかで美味しい♡ヨーグルトに、パンに使いまくってます(^^)

わたもも

たっぷりですね♪ 作って下さってありがとうございました☆

たべたいち 2007年06月19日 14:59
はじめまして。カマダムさん。
私も去年初梅酒でした~。残った梅は美味しいんだけど、ちょっとアルコールがきつくて・・どうしよう・・と思っていたところだったのです!
出来上がって感動~~(≧≦)うめ~~!!早速つくれぽと日記にも書かせて頂きました(^^)
カマダムさんは今年はブランデーで漬けたのですね~♪
私は去年→ホワイトリカー 今年→米焼酎(頂きもの)出来上がりが楽しみですねっ。
murasaki910 2007年08月12日 10:15
カマダムさん、こんにちは*^^*
大量にある梅の消費に、こちらのジャムを作らせていただきました♪
我が家は梅酒を15瓶くらい作るので、毎年梅だらけです。
もちろん梅玉は使い切れず、お菓子にも使用していたのですが・・・何だかちょっと硬めのせいか、微妙に上手くいかずf(・ω・`;)
それでこちらのジャムにしてから、利用することにしました♪

昨日、早速マフィンを作りましたが、見た目も味も今までより格段によくなった気がします!
宜しかったら参考レシピをあげさせて下さいね。よろしくお願いします♡
カマダム 2007年08月12日 10:51
murasaki910 さん、15瓶の梅酒… ものすごい量ですね! 仕込むの大変そうです。
マフィンやケーキ、パンに混ぜるとたくさん消費できそうで良いですね。
利用した色んなレシピ、ぜひupして下さいね。
murasaki910 2007年08月13日 00:20
カマダムさん、こんばんは*^^*
レシピの許可、ありがとうございます~♪
しばらくこのジャムで遊んでみますね!楽しみです!!

そうそう、お酒を仕込むのは一日がかりなんですよ。
ヘタをとるのが大変なんですもん(>ω<)