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ケーク・オ・サクラ（桜のパウンドケーキ）

ケーク・オ・サクラ（桜のパウンドケーキ）の画像

Description

全卵泡立て法のパウンド。桜の濃縮エキス、桜の葉、ホワイトチョコのガナッシュ入り。ほんのり塩気の効いたアイシングで仕上げ。

材料 （スリムパウンド型2台）

全卵
120g
グラニュー糖
120g
薄力粉
140g
無塩バター
75g
〇ホワイトチョコレート
35g
〇生クリーム
20g
〇カカオバター
10g
〇桜の濃縮エキス
20g
桜の葉の塩漬け
3～4枚
大納言かのこ
100g
■ アイシング
粉糖、桜のリキュール、桜の花パウダー
各適量
■ アンビベ
桜のリキュール
適量

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ＊桜の葉を塩抜きし刻む。
    ＊〇でガナッシュを作る。
    ＊バターを溶かし保温しておく

  2. 2

    卵にグラニュー糖を加え湯煎にかけて人肌になったら外して、リュバン状になるまで十分泡立てる。

  3. 3

    ふるった粉を加えさっくり混ぜたら、桜の葉、溶かしたバターとガナッシュを合わせたものを②に加える。

  4. 4

    型に半分の高さまで流し、大納言かのこを散らす。
    残りの生地を流し180℃・25～30分焼成する

  5. 5

    焼きあがったら逆さまにしてリキュールを塗布。
    完全に冷めたらアイシングを施す

コツ・ポイント

カカオバターなければホワイトチョコレートを増やす

このレシピの生い立ち

桜の風味が大好きなので
レシピID : 3801703 公開日 : 16/04/12 更新日 : 16/04/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年4月11日
写真
あやちん０８１６
トッピングがなくてすみません（汗）桜を堪能できるケーキですね♡ガナッシュを入れたり学ぶことが多かったです！感謝です♡
#桜 #パウンドケーキ
2017年4月7日
初れぽ
写真
かおりかざり
美味しくて美しいケーキにトキメキました♡レシピ感謝(*´˘`*)

可愛くて素敵です！後ろのスイーツも美味しそう♪れぽ感謝です！

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( )
voisin
ケーク・オ・サクラ（桜のパウンドケーキ）
by voisin