肉団子とごぼうの和風卵とじ鍋

ごぼう、にんじんは皮をむきささがきにする。ねぎは斜めに幅1cmに切る。

三つ葉は1株はみじん切りに、残りは3cmに切る。水菜は5cmに切る。

ボウルにたね【A】の材料と三つ葉のみじん切りを混ぜ合わせ、粘りが出るまで手で練り混ぜ、一口大に丸める。

5分ほど煮たら、箸でつまんで鍋はだのアクや油をとり、シートを取り出します。

しょう油、みりんを加え、塩で味を調え、ねぎを加えて2分ほど煮て水菜、三つ葉を散らす。