隠し味は味噌〜濃厚トマトソース〜

隠し味は味噌〜濃厚トマトソース〜

Description

隠し味に味噌を使う事で濃厚なトマトソースになります。

材料

トマト缶(カットタイプ)
1缶
豚挽き肉
50g
1片
1本
大さじ1杯
ケチャップ
大さじ2杯
中濃ソース
大さじ1杯
バター
10g
1枚
☆味噌☆
大さじ1杯
適量
ブラックペッパー
適量

作り方

1

写真

鍋にオリーブオイル、ニンニクのみじん切り輪切りにした鷹の爪を入れ弱火でニンニクの香りが出てくるまで炒める。

2

挽肉を入れ肉に火が通ったらケチャップ、中濃ソースを入れる。

3

写真

若干くつくつなってきたらバター、トマト缶、ローリエを入れ弱火でさらに煮る。

4

焦げ付かない様に適当にかき混ぜながら煮詰める

5

段々と赤色が濃くなってくきたら最後に味噌を溶き入れる。
塩味をみて加塩して調整して完成です。ブラックペッパーはお好みで。

6

写真

トマトソースを使った『 スパゲティアラビアータ』
レシピID:3875760

7

写真

トマトソースを使った『フレッシュトマトとトマトソースのパスタ』
レシピID:3863251

8

写真

トマトソースを使った『チーズたっぷり〜ハラペーニョの冷製パスタ』
レシピID:3801744

コツ・ポイント

味噌は白味噌だと甘みが勝っちゃうので赤味噌、合わせ味噌の方がコクが出ます。
ジップロック等の密閉袋に平らにして冷凍して好きな時に好きな量だけ折って使えて便利です。

このレシピの生い立ち

イタリアンで修行した人から教わったトマトソースに隠し味の味噌。
初めて食べると濃厚さの違いに驚きます。
レシピID : 3802410 公開日 : 16/04/12 更新日 : 16/05/27

このレシピの作者

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/04/22

First tsukurepo mark
写真

味噌を使うとは(*^^*)すっごい美味しかったです!

くんぼうまま

ありがとうございます☆ 味噌もトマトもグルタミン酸で相性良し