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　1時間で!!上品甘さの小豆あん☆

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Description

思い立ったらすぐ出来上がる、美味しいアンコはいかがですか?

材料 （600g）

小豆
200g
砂糖
120g
塩
小さじ半分
醤油
小さじ半分

作り方

  1. 1

    小豆を洗い、鍋にひたひたの水と一緒に入れ、強火で沸騰して小豆がブワーッと上に浮いてきたら、１カップくらいの差し水をする。 ×５回

  2. 2

    一旦、お湯を全部捨て、またひたひたの水と一緒に入れ、強火で沸騰させる。 沸騰して小豆がブワーッと上に浮いてきたら、１カップくらいの差し水をする。×3回

  3. 3

    中弱火で、キッチンペーパーの落し蓋と蓋をし、30分煮る。 軟らかくなったら、キッチンペーパーと、お湯を小豆の半量くらい残して捨てる。

  4. 4

    砂糖を入れ、中火にかけ、しゃもじ等で焦さないように混ぜながら、煮詰め(私は8分でした。)、
    塩、醤油を入れ混ぜ、火を止める。

  5. 5

    ♪♪♪補足説明♪♪♪

    工程1の、×5は、「沸騰したら、差し水をする」を５回繰り返す

    工程2の、×3も、、「沸騰したら、差し水をする」を3回繰り返す

    という意味です(^^ゞ

コツ・ポイント

鍋が小さい場合、差し水で、鍋がいっぱいになったら、少しお湯を捨ててください。
　
4で、火を止めた時に少しゆるいくらいで大丈夫です。冷めると水分がだいぶ少なくなり、硬めになります。

このレシピの生い立ち

本、ネット等、色々調べて何度も試行錯誤した結果、出来たレシピです♪砂糖を従来よりも半分くらい減らしましたが、十分美味しいと思います。 でも、甘い物好きの方にはものたりないかも(~_~;)とってもお上品な、後引く、甘さなのです(#^.^#)
レシピID : 380253 公開日 : 07/06/10 更新日 : 09/12/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18件 (16人)
2019年5月23日
写真
くんママさん☆
あんこが簡単に美味しく作れて嬉しいです！ありがとうございます♬

こちらこそ♪つくれぽありがとうございます(*^^*)✨

2010年1月17日
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rakurakuda
あっ、あんが見えませんが、おまんじゅうにしました！おいし~！

可愛いお饅頭に包まれて餡も幸せでしょう)^o^(ありがとう♪

2009年9月20日
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sakuni
おはぎに利用しました♫簡単に作れて控え目な甘さが良いですね♡美味

ありがとうございます☆おはぎになれてアンも幸せです(~~)

2009年9月12日
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makichaki
パンにしました～。簡単なのでまた作ります！

あんぱん☆良いですね〜♪リピレポもお待ちしています(^^)/

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( )
toshimasu
　1時間で!!上品甘さの小豆あん☆
by toshimasu