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赤魚(ドレス)の煮付け

赤魚(ドレス)の煮付けの画像

Description

嫌煙しがちな煮魚も、コツさえ押さえれば意外と簡単
違う魚でも美味しく出来ます

材料 （2人分）

赤魚
2匹
生姜
2切れ
★酒・みりん・醤油・水
各大匙2
★砂糖
小匙2
■ 今回は豆腐も一緒に煮ました

作り方

  1. 1

    魚の内蔵部分をよく洗い、水気を拭き取る
    少量の塩(分量外)をふり10分置き、出てきた水分を拭き取る

  2. 2

    小さめの鍋(フライパン)に★と生姜のスライスを入れて火にかけ、煮立たせる
    魚を入れ中火にし、落し蓋をする

  3. 3

    スプーン等で煮汁を魚にかけながら、汁気がほとんど無くなるまで煮る
    十分に火が通ったら皿に盛り、残った煮汁をかける

コツ・ポイント

煮汁がしっかり沸騰したところに魚を入れると、生臭くなりません
冷凍魚の場合もしっかり煮立たせ、凍ったまま入れて大丈夫です
また、魚には触れず煮汁を上からかけながら加熱することで煮崩れを防ぎます

このレシピの生い立ち

苦手意識が強かった煮魚ですが、美味しく作るコツを覚えてからは怖くなくなりました
他の魚でも同じ調味料、同じ手順で作ります
レシピID : 3802584 公開日 : 16/04/20 更新日 : 16/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2019年2月18日
写真
よっちんとっと
絹ごしが崩れちゃいましたぁ。不安だったので葱も入れました。

つくレポ有難うございました！

2019年8月20日
写真
クック87V9QH☆
冷凍赤魚はこちらのレシピにおまかせ！何度も作ってます♡

つくレポ有難うございました！

2018年8月30日
写真
クック87V9QH☆
煮汁を焦がしてしまいましたが^^; 簡単なのでまた作ります！

掲載が遅れ申し訳ありません！素敵なつくれぽ有難うございます☆

2017年9月18日
写真
はとポ
美味しくできて大満足です！

掲載遅れすみません！お試し頂き感謝です♪是非またお試し下さい

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( )
moriwaki
赤魚(ドレス)の煮付け
by moriwaki