焼き芋とりんごの米粉マフィン

焼き芋とりんごの米粉マフィン

Description

小麦粉、砂糖不使用です!

材料 (4個分くらい)

1個
50g
さつまいも(焼き芋)
90g
100g
りんご
1/4個

作り方

1

ココナッツオイルが固まっていたら湯せんで溶かしておく。
卵と豆乳は室温に戻しておく。
さつまいもはじっくり焼いて計量。

2

ボウルにココナッツオイル、卵、豆乳を順に混ぜる。
焼き芋をマッシュして加え、よく混ぜる。
オーブンを180度に予熱する。

3

りんごを5mm角に切る。
2のボウルに米粉とベーキングパウダーを加え混ぜる。
最後にりんごも加えて混ぜる。

4

180度のオーブンで22分くらい焼く。

コツ・ポイント

オーブンの温度や焼き時間はお使いのものに合わせて調節してください。
砂糖を使わないので、さつまいもは甘い品種の方がいいです。私は冷凍しておいたシルクスイートの焼き芋を使用しました。

このレシピの生い立ち

子供の朝ごはんに、砂糖を使わないマフィンを作ろうと思いました。
レシピID : 3803269 公開日 : 16/04/13 更新日 : 16/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」