トルコ料理☆ブルグルとパセリの緑サラダ

ブルグルは小鍋に熱湯を注いで加熱するとより早くやわらかくなります。
パセリはフードプロセッサーは使わず地道に刻んだ方が断然風味が違うので包丁で。
材料は水っぽくなるのでなるべく水気を切って。

「Maydanoz bulgur salatasi」
一時帰国の際に乗ったトルコ航空の機内食のサラダが気に入って、家で再現。
レバノンの「タブレ」がトルコに伝わったものだと思いますが、トルコでも食べられることがあるのでトルコ料理としました。