梅酒の梅のマフィン

梅酒の梅のマフィン
梅酒が漬かった後のお楽しみ。梅ジャムにしてもいいけど、マフィンに入れてもおいしい!バター控えめで軽い仕上がりです~。

☆6月28日トピックで紹介されました!
ありがとうございます。

材料 (5~6個)

梅酒の梅
6個
1個
てんさい糖
40g
薄力粉
40g
小さじ1/4
無塩バター
20g
牛乳
大さじ1~2

1

バターと牛乳を耐熱容器に入れて、レンジで溶かす。(20~30秒)。
粉類をあわせて振るっておく。
梅酒の梅は4つ割りを5~6個飾り用に取って置いて、残りは細かくい刻む。

2

卵にてんさい糖を加えて湯煎にかけて、白っぽく持ったりするまで泡立てる。
溶かしバターを細くたらしながら加えて、ホイッパーでさらに泡立てる。
振るった粉を2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。刻んだ梅も加えて混ぜる。

3

マフィンカップに入れて、飾り用の梅をのせ、170度に予熱したオーブンで20~25分焼く。
型に入れたまま布巾をかけて冷ます。(しっとりと仕上げるため。)

コツ・ポイント

てんさい糖じゃなくても、三温糖やきび砂糖でもいいです。
卵はハンドミキサーでしっかり泡立てることです。

このレシピの生い立ち

毎年梅酒を漬けていて、前の年の梅を使います。
レシピID : 380364 公開日 : 07/05/27 更新日 : 08/06/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (23人)

12/08/30

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しっとりと美味しかったです♪梅酒の梅も 楽しみになってきました。

パンジ-

きていに作ってくださってありがとうございます!

12/06/21

写真

お世話になった方にプレゼント☆とても喜んで頂けました♪

みーのまま

喜んでいただけてうれしいです!ありがとうございました。

10/06/23

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2年ぶりに作りました!やっぱりしっとり美味しくてまた作ります!

emi&misaki

2回目なんですね!感激うれしいです!ありがとうございました

10/06/05

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ふわっふわですごく美味しかったです☆リピ決定!

えびあき

リピ決定すごくうれしいです!ありがとうございました~。

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Profile imailan 2008年06月28日 07:01
fanifaniさんの生地の作り方はスポンジケーキの作法らしいと思います。私普段バターケーキの作法で作っていますけど、今度fanifaniさんの作法を試作してみましょう。ありがとうね。
よもまめころりん 2008年06月28日 15:27
faniちーーーーーーんっ
トピックおめでとう 1週間で一緒に紹介されるなんて~
私達って赤い糸で結ばれてるんでないかい?
嬉しいなったら嬉しいな~

梅酒ってところがさすがfaniちんだなあ
美味しそうだよ~
中医薬膳士清水えり 2008年06月28日 17:29
>imailanさん
そうですね~。
バターケーキのやり方だと、どうしても、バターを大量に使わなくてはいけないので、
スポンジっぽいマフィンになりました。

中医薬膳士清水えり 2008年06月28日 17:31
>よもまめころりんちゃん
ほんと、ほんと、なんか、私たちって、似てるとこ多いし、
こういうところもつながってるよね~。
私も、嬉しい~!!

何年もcook使ってるけど、トピで取り上げられたの
初めてなの~!!
もしかしたら、まめちゃんのおかげかも!!
Profile shi-mama0522 2008年06月28日 20:10
OISISOU
luckypet 2008年06月29日 15:05
漬け終わった梅の使い道に困っていましたので、ありがたいっ!

え~~っと、ぶしつけなんですが質問です。
白砂糖だといけませんか?てんさい糖、三温糖やきび砂糖を使うとどうなんですか?

中医薬膳士清水えり 2008年06月29日 17:14
>luckypetさん
白砂糖でも全くかまいませんよ~。
ただ、ちょっと量を減らしたほうがいいかもしれません。
三温糖などは、精製度がひくいので、
丸い甘みと、コクがでます。

普段常備している砂糖がてんさい糖なので、ここでも、それを使っています。