えびボールスープ

えびボールスープ
冷蔵庫のお掃除に。

材料 (4人分)

えび
300g
もやし
1袋
にら
大根
好み
にんじん
好み
香菜
好み
卵白
1個分
適量
ワンタンの皮
8枚
中華スープ
適量
適量
こしょう
適量

1

えびは、背わたや殻をとり、包丁でたたくか。フードプロセッサーで荒くすりつぶす。これに卵白と、片栗粉、香菜のみじん切り塩、こしょうを加えて、よくこねる。

2

大き目の鍋に水をいれもやし、にら以外の野菜(冷蔵庫にある野菜でOK)を入れ、沸騰し、野菜にだいたい火が通ったら、えびを丸くして、入れ、浮き上がってきたら、中華スープと、塩、こしょうで味をととのえ、最後ににらと、もやしを入れる。

3

出来たら、さいごに揚げたワンタンの皮を砕き入れ、ごまをすって入れる。
香菜が好きな人は、上からフレッシュなままを浮かべて食べる。

コツ・ポイント

あったまるスープです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 38037 公開日 : 01/12/28 更新日 : 01/12/28

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