レンジ蒸しポークの中華風トマトだれ

レンジ蒸しポークの中華風トマトだれ
加熱に時間がかかるかたまり肉。レンジを使ってスピーディに作りました!2~3日保存がきき、炒飯や、炒め物にも大活躍です。

材料 (4人分)

豚肩ロースかたまり肉
350g
塩・こしょう
少量
いんげん
1パック 15〜20本
プチトマト
12個
長ねぎ
5cm
 
〈A〉
小さじ1/2
しょう油・酢・酒
各小さじ1
 
〈B〉
しょう油
大さじ1
ごま油・レモン絞り汁
各大さじ1/2
小さじ1/4

1

耐熱皿にクッキングペーパーを重ね、豚肉をのせて塩、こしょうを振ります。〈A〉を順になじませて包み、両端をねじります。

2

ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで8分程加熱します。

3

いんげんの筋を取って茹で、2~3等分に切ります。

4

長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を除きます。繊維に沿って千切りにし、水にさらして、水気を拭きます。

5

プチトマトはヘタを取り、半分に切って、ボウルに合わせた〈B〉と混ぜます。

6

豚肉を取り出し、薄く切ります。いんげん、長ねぎとともに(5)に入れて和え、器に盛ったら出来上がりです。

コツ・ポイント

加熱時間は電子レンジによって多少の差があります。竹串を刺して透明な肉汁が出れば加熱終了。切ってみてまだ加熱し足りないときは切り口をくっつけて包み、再度ラップをかけて1分程度ずつ様子をみながら加熱すればOKです。

このレシピの生い立ち

初代レシピの女王・成澤文子さん作。豪華に見え、満足感のあるかたまり肉を簡単に作りたくて考えました。アレンジがきくので、作りおきおかずとしても重宝します。
レシピID : 3803729 公開日 : 16/05/02 更新日 : 16/05/02

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