無水鍋でキャベツと塩豚の蒸し煮

無水鍋でキャベツと塩豚の蒸し煮

Description

無水鍋で簡単スピード省エネ調理。おいしーい煮汁でパスタも作っちゃいましょう。キャベツの甘みが口いっぱいに広がります。

材料 (2人分)

ベーコン(または塩豚)
150g
キャベツ
1/2個
プチトマト
10個
スナップエンドウ
6本
ショートパスタ(ペンネ、ファルファッレ等)
100g
少々
大さじ1杯

作り方

1

写真

キャベツは芯を抜いて縦半分に割り、大きくザク切りにして鍋に入れる

2

プチトマトはヘタを取って縦半分に切る。スナップエンドウはヘタと筋を取る

3

ベーコンは5cmの長さに切る。塩豚の場合は5mm程度の厚さにスライスする。

4

写真

1.の隙間ににスナップエンドウ、トマトを差し込み、キャベツの上に豚肉を乗せ、白ワインを回しかける

5

蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火で8〜10分ほど蒸し煮にする

6

その間にショートパスタを茹でる。

7

写真

煮上がったらトマトと煮汁以外の具は皿に盛り付ける

8

鍋にオリーブオイルを入れ、パスタの茹で汁を適量加え、トマトを潰しながらよく混ぜ、乳化させる。

9

写真

茹でたパスタを加え、和えながら煮汁を吸わせる

10

写真

塩胡椒で味を整え、皿に盛る。キャベツと一緒でも、別々でも。

コツ・ポイント

無水鍋は20cmのものを使用します。無水調理できる鍋ならルクルーゼなどでも出来ると思います。
ニンニクは省きました。

このレシピの生い立ち

無水調理にはまってて。
レシピID : 3804947 公開日 : 16/04/14 更新日 : 16/04/14

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