ローフードでビビンバを再現

ローフードでビビンバを再現

Description

簡単なのでコチュジャンダレと、韓国海苔のレシピも記載しました。
あっさりビビンバですが、健康志向の方には喜ばれそうです♡

材料 (2人分)

アスパラご飯(レシピID:260146
1.5合
具材
もやし
1/3袋
人参
1/3本
乾燥椎茸
4個
ほうれん草
1束
キムチ(レシピID:2051829
大さじ2
韓国海苔
焼き海苔
1/2枚
適量
適量
コチュジャンだれ
小さじ2
小さじ1/2
小さじ2
メープルシロップ
小さじ1
生醤油
適量
調味料
適量
適量
適量
お好みで

作り方

1

写真

乾燥椎茸を水で戻します。
(戻し汁は炊き込みに使えるのでとっておきましょう♪)

2

もやしとキムチ以外の野菜を適度な長さで切り、ごま油:レモン汁:塩を2:2:1の分量で合わせます。

3

写真

ジップロックなどに入れて馴染ませておきましょう。
もやしと人参には、すり胡麻をお好みでまぶしてください。

4

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その間にアスパラご飯を炊きます。1の椎茸の戻し汁を加えて炊くとさらに美味しいです♪(参照レシピID:260146

5

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炊きあがったら、アスパラをよけて、ご飯だけお皿に盛ります。それぞれの野菜の彩をみて上に盛り付けていきましょう。

6

写真

【コチュジャンダレを作ります】
コチュジャンの調味料を全て合わせます。

7

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【韓国海苔を作ります】
焼き海苔をまな板に置きます。

8

写真

ごま油を薄く塗っていきます。
ハケがあればハケで塗ってください。

9

写真

フライパンを熱し、海苔を焼きます。塩をパラパラっと海苔の上に散らしてください。

10

写真

わずか数秒で海苔が縮んでくるので、パリパリになったら取り出して冷ましてください。

11

写真

コチュジャンダレを真ん中にのせます。

12

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タレの上に韓国のりを契って盛り付けたら完成です♪

13

写真

崩していただいてくださいね~(´▽`)

コツ・ポイント

【アレンジ】
大豆ミート(ミンチ)、大根のナムル、ぜんまい等を加えてアレンジしてみても◎
★牛蒡と大豆ミンチの肉みそ
(参照レシピID:3795546

ローフードですが、アスパラは炊き込んでいます。

このレシピの生い立ち

本来、熱さが魅力のビビンバですが、ローフードで再現してみました。
レシピID : 3806333 公開日 : 16/04/14 更新日 : 16/04/14

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