ヴィーガンのタコライス

ヴィーガンのタコライス
ヴィーガンカフェのメニューで見かけたタコライスを、自分なりに再現してみました♪たっぷりお野菜を摂取できるタコライスです♡

材料 (2人分)

ご飯(玄米)
適量
ミートソース
1/2片
ごぼう
30g
アマニ油
適量
★玉葱
1/4個
▼大豆ミート(ミンチ)
70g
▼トマトケチャップ
小さじ2
小さじ1/2
▼塩・白こしょう
各適量
パプリカパウダー
適量
具材
レタス
3枚
サニーレタス
3枚
大葉
1枚
ニュートリショナルイースト
大さじ2~3
サルサソース
◎玉葱
1/4個
完熟トマト(中)
2個
1/2片
大さじ1
大さじ1
小さじ2
醤油
小さじ1/2
コリアンダー
少々

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大豆ミートを水で戻しておく。
ごぼうのアクを抜いておく。

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【今回使う材料】
サニーレタスは契って水気を切っておく。

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★ミートソース用と、◎サルサソース用の玉葱を一緒に5㎜角に切る。
◎用は塩(分量外)をもみ込んで水けを切っておく。

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【具材を切る】
レタスを細切りに。大葉は千切りにする。

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【ミートソース】
しょうが、ごぼうをみじん切りにする。

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フライパンにアマニ油を熱し1を炒める。

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ごぼうにしっかりと火が通ったら、2で切っておいた玉葱(★の方)を入れて炒める。

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玉葱に半分くらい火が通ったら、▼の材料も加えて炒める。

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最後にパプリカパウダーでお肉らしく着色します。入れ過ぎに注意してください。

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【サルサソース】
トマトを1㎝角で切る。
にんにくをみじん切りにする。

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サルサソースの材料を全てボールで合わせる。

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【盛りつけ】
お皿にサニーレタスを敷き、ご飯を平らに盛り、ミートソースをのせる。

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次にレタス→ニュートリショナルイーストをお好みで上からふる。

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サルサソースをかけて、大葉をふんわりとのせて完成♪

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サルサソースをかけて、大葉をふんわりとのせて完成♪

コツ・ポイント

サルサソースにハラペーニョを加えると、もっと本格的なサルサソールになります♪
ニュートリショナルイーストが無い場合は、とろけるチーズで代用してください。
その他、お好みでセロリやキュウリ等のお野菜を入れても美味しいです^^

このレシピの生い立ち

ヴィーガンカフェのメニューで見かけたタコライスを、自分なりに今ある材料で再現してみました。
レシピID : 3807127 公開日 : 16/04/16 更新日 : 16/04/16

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