フキのあく抜き下処理

フキのあく抜き下処理

Description

季節の食材蕗!昔ながらの食を大切にしたいですね♪

材料

フキ
250g
小2

作り方

  1. 1

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    畑のフキが食べてーと(笑)

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    お鍋に入る長さに切って塩を振り板ずりをする。

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    2を塩がついたまま沸騰したお湯で3~5分茹でる。

  4. 4

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    茹であがったら水にとる

  5. 5

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    こんな風に一回り筋をはがし

  6. 6

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    一気に下まで筋を取る

  7. 7

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    反対側も同じように一回し筋をはがし

  8. 8

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    一気に下までとる

  9. 9

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    筋を取ったフキは水に放つ

  10. 10

    2017/2/3「ふき」の人気検索でトップ10に入りました!
    ありがとうございます♡

  11. 11

    2019/5/1クックパッドニュースに掲載して頂きました。

  12. 12

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    2019/5/7追記、5の作業の時、指先が黒くなるのが気になる方は、包丁で気をつけてやってね♪

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コツ・ポイント

広口のお鍋を用意しお鍋に入る長さにカットすること。(短いと筋取りが大変なので)
筋取りは、両方向から丁寧にします。

このレシピの生い立ち

畑のフキさん達がもう食べられるよ~と言ってたので(笑)
娘のために残したいレシピ☆
レシピID : 3807593 公開日 : 16/04/15 更新日 : 19/05/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

31 (30人)
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2021年4月15日

今さらですが、毎年畑で収穫したらこのレシピで下処理してます!

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2020年5月6日

ふきが大量に届き大鍋で3回にわけ茹で筋取りが大変でした(>_<)

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2020年5月6日

今年はじめてのアク抜き。大変ですが美味しく出来あがりました。

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2020年4月13日

初めてやってみました〜。思ったより簡単でした。旬をいただきます。

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