うどの簡単甘酢漬け〜♪

うどの簡単甘酢漬け〜♪
山うどを甘酢に漬け込みました。山菜の食感と、うどのいい香りがたまらない一品です♪

材料 (2人分~)

うど
1本
少し
適量
調味料
小さじ3
少々

1

写真

スーパーで購入した
山うどを洗います

2

写真

緑の部分にはつくしのように、はかまがあるので取り除く。写真→
(苦いと聞いてます)

3

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白い部分の皮を剥きます(包丁で根っこの方から、フキの筋取りみたいに…(^.^)

4

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剥けたら、1㎝斜め切りにします。酢水にしばらくつけてあくを取ります(うどの重さ115g)

5

鍋に水を入れ沸騰させ④を入れて1分間茹でる。ザルにあけて、冷水につけ冷めたら又ザルにあげ水をきる

6

ボウルに調味料の全てを入れ、甘酢を作ります。合わせ酢がちょうど良い甘さの場合は米酢は入れない♡

7

写真

⑥に⑤を入れて混ぜたら出来上がりです♪
一日冷蔵庫で浸けると美味しいです♡

8

うどの先の部分(緑)と白い皮は天ぷらにします。こちらです
ID:3807996

9

2017年4月29日山菜でカテゴリに掲載されました。ありがとうございます

コツ・ポイント

皮を剥いたり切った後はアクが出てくるので早く酢水につける(*≧∀≦*)

このレシピの生い立ち

山菜が大好きな主人です。色々料理します2016,4月25日人気検索トップ10入りしました!ありがとう♫
レシピID : 3807902 公開日 : 16/04/15 更新日 : 17/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

17/05/26

写真

うどのシャキ②感が美味しく嬉しい(^^)甘酢でサッパリいけました

めみたん☆

素敵に作って頂き有難う!(^^)旬の物は美味しいですね〜

17/05/23

写真

美味し~甘酢とぴりがシャキシャキのウドとよく合う^^あおちゃん涙

☆Rokko☆

うわ〜美味しそうに作って下さり感激!コメントにも感激やわ^^

16/05/14

写真

いただいた初体験のうどで心配でしたが一晩漬けました!美味しい!

rufum

初うどご苦労様です!美味しく出来て良かった♡レポ(嬉(^^♪

16/04/23

写真

2~3日置くと味が馴染んで 後引く美味しさです^_^

☆☆宝石ビビンバ☆☆

レポありがとうございます!ほんと~後引きますよね(*´∀`♪