うどの簡単甘酢漬け

うどの簡単甘酢漬け

Description

うどを甘酢(合わせ酢)に漬け込みました。山菜の食感と うどのいい香りがたまらない一品です♪

材料 (2人分~)

うど
1本
 
 
調味料
大さじ3
☆酢(お好みで)
小さじ3

作り方

1

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スーパーで購入した
山うどを流水で洗います

2

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緑の部分にはつくしのようにはかまがあるのでその部分は食べません(苦い)

3

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白い部分の皮を剥きます。包丁で根っこの方からフキの筋取りみたいにシューっと。下から上へ。皮や穂先は天ぷらなどに♡

4

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1㎝斜め切りにして酢水にしばらくつけておきます。アク取りと変色を防ぎます(酢水は分量外の酢で作っておいて下さい)

5

鍋に水を沸騰させます。④のうどを1分間ほど茹でてザルにあげて流水で冷まします

6

☆合わせ酢と酢と鷹の爪をボウルに計り混ぜます

7

写真

ボウルに⑤の冷めたうどを入れて1日冷蔵庫で浸します。よく浸かったら完成!

8

写真

うどの葉っぱと皮の天ぷらレシピです
ID:3807996

9

2017年4月29日山菜でカテゴリに掲載されました。ありがとうございます

コツ・ポイント

合わせ酢を使って時短で作ります

このレシピの生い立ち

山菜が大好きな夫、色々料理します!2016,4月25日人気検索トップ10入りしました
レシピID : 3807902 公開日 : 16/04/15 更新日 : 19/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

19/05/05

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1日漬けました!甘酢漬けさっぱりと美味しかった☆GW最終楽しんで

yesmama

長いと思ってたけど後少し(≧∇≦)笑笑mama様もね♡有難う

18/02/18

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うどのシャキ②と甘酢か絶妙に合って美味♡あとひきますね〜☆感謝♡

なつき☆ミ

なつきⓒおっは〜♪美味しく作って下さりコチラこそ感謝だ4☺

17/05/26

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うどのシャキ②感が美味しく嬉しい(^^)甘酢でサッパリいけました

めみたん☆

素敵に作って頂き有難う!(^^)旬の物は美味しいですね〜

17/05/23

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美味し~甘酢とぴりがシャキシャキのウドとよく合う^^あおちゃん涙

☆Rokko☆

うわ〜美味しそうに作って下さり感激!コメントにも感激やわ^^