旬・春の香り◇うこぎ◇下処理

旬・春の香り◇うこぎ◇下処理
近年人気が出てきている山菜です。木の幹から出る若葉で独特の風味があります。なかなか馴染みがないですが色と柔らかさも特徴。

材料

うこぎ
適量
塩(茹で用)
適量
マヨネーズ
適量

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近年人気が出てきている山菜です。木の幹から出る若葉で独特の風味があります。

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さっと洗って汚れを落とします。

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塩を入れた熱湯でささっと茹でる。さっと水にとってアクを抜きます。

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しっかりと水を切ります。

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マヨネーズで和えたら出来上がり。キュキュッとした歯ごたえ。ほろ苦さが楽しめます。

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旬・春の香り◇こごみ◇簡単下処理◇山菜:レシピID : 3808961

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青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。

コツ・ポイント

さっと茹でて使います。細かく刻んで温かいご飯に混ぜて食べる「うこぎ飯」も人気だそうです。

このレシピの生い立ち

新鮮な山菜が手に入ったら、新鮮なうちに美味しく食べて頂きたい。難しく考えず、手軽に楽しんで頂きたいと思い、シンプルな方法でのご紹介です。


レシピID : 3808992 公開日 : 16/04/25 更新日 : 16/04/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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17/05/06

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ほろ苦うこぎにマヨがよくあいますね!

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