パパイヤ☆佃煮☆簡単☆エコ

パパイヤ☆佃煮☆簡単☆エコ
苦い皮も美味しく苦さは感じない♪一度手に入ったら試して♪誰も何の佃煮か当てられないよ?

材料

青いパパイヤ皮
130g(1個分)
青いパパイヤ実
130g
砂糖
50g
醤油
65㏄
30㏄
花かつお
5g
300㏄

1

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左から青いパパイヤ。皮を剥いて種を取る。皮を剥いたもの。実を薄く切る

2

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皮を1㎝角位に切る

3

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実を2㎝角に切る

4

皮を沸騰した中で2分茹でては湯を捨て水でさらすこれを3回実は2回行う

5

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鍋に4と水を入れ5分位炊き砂糖、醤油を3回に分けて入れ中火弱火で煮詰まったら酢を入れ少しして花かつお入れ汁をからめる

コツ・ポイント

苦いので何回も皮や実をゆで汁を捨てさらす
炊くとき最後は完全に煮詰めないこと汁は少し残る位が丁度よい

このレシピの生い立ち

初めて挑戦しました。パパイヤの青いのがこんなに苦いとは知りませんでした 
ゴーヤの事を思い出しそれの応用で作ったらほとんど苦味もなく美味しくいただけました
レシピID : 3809171 公開日 : 16/04/16 更新日 : 16/04/18

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