ふきの煮浸し
作り方
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1
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アク抜きをする
レシピID : 3811998を参照してください
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2
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鍋に☆を入れ煮立たせる
→フキを入れ中火で5分煮る
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3
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フキを一旦取り出して
うちわで扇いで出来るだけ早く冷ます
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4
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鍋に残った煮汁を2〜3分煮詰め
そのまま冷ましておく
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5
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冷めたフキと煮汁を保存容器へ入れ
30〜1時間冷蔵庫で冷やす
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コツ・ポイント
フキは熱が入り過ぎるとどんどん色が悪くなるので、取り出したらできるだけ重ならないようにバットなどに広げ、うちわなどで扇いで冷ますとすぐ冷ませます
サッと煮て後からゆっくり染み込ませた方が色合い良く美味しくできます♬
サッと煮て後からゆっくり染み込ませた方が色合い良く美味しくできます♬
このレシピの生い立ち
旦那さんがフキ狩りに行ってきたので、早速煮てみました
フキの料理は初めてですが
しっかりアク抜きしたらエグミなし!
フキ本来の味が楽しめ
私好みのほっこりした味にできました♡
旦那さんも美味しいって言ってもらえたので我が家の味に決定〜♬
フキの料理は初めてですが
しっかりアク抜きしたらエグミなし!
フキ本来の味が楽しめ
私好みのほっこりした味にできました♡
旦那さんも美味しいって言ってもらえたので我が家の味に決定〜♬
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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