柔らかチキンマメカレー

柔らかチキンマメカレー

Description

素材を活かした栄養満点カレー!

材料 (4人分)

むね肉
350グラム
ひよこマメ
1缶
じゃがいも
4個
玉ねぎ
2個
人参
1本
リンゴ
1個
インスタントコーヒー
少量
牛乳
1カップ
バダー
少量
カレールー
二種類
適量
少量
醤油
少量
ヨーグルト
肉に馴染む程度

作り方

1

じゃがいも、にんじん、玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。たまねぎは1個半切って、残りはすりおろします。

2

野菜、ひよこまめ(マメの汁も入れます)煮てる間にむね肉をヨーグルトでもみこみ、やさいが煮るのを待ちます。中火で。

3

煮だったらヨーグルトに浸したむね肉、コンソメ、醤油を入れてもうひとにだち。

4

肉に火が通ったころ、カレールーをいれ、同時にリンゴをすりおろして弱火で煮込みます。

5

次にバダー、牛乳をいれ弱火でゆっくりかき混ぜます。

6

馴染んできたら、インスタントコーヒー、ハチミツを少量入れます。
あとは弱火でゆっくりまぜます。

7

味が整ったら、完成!

コツ・ポイント

むね肉をヨーグルトに漬け込むことにより、お肉が柔らかくなります!甘味を、すりおろしたリンゴと玉ねぎで素材を活かせます。マメ汁もポイント。
コクを出すためにインスタントコーヒーを少量。まろやかさにバター。自然な甘味を大事にしました。

このレシピの生い立ち

子どもも好きなカレーに苦手な野菜を入れ食べやすくしました。
玉ねぎとリンゴは火を通すとならでわの甘みを引き出せます。
レシピID : 3811514 公開日 : 16/04/17 更新日 : 16/04/17

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