梅蘭風焼きそば
作り方
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1
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上記レシピの野菜を油で炒めます。
好みで胡麻油でやると風味が出て美味しいです。
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2
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炒めた野菜に水、中華出汁の素、オイスターソース、醤油を入れ、煮ます。
沸騰したら水とき片栗粉で餡掛けにしていきます。
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3
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中華出汁の素でかなり塩気がありますが、お好みで塩を入れて味を整えて下さい。
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4
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片焼麺の作り方
蒸し麺をレンジに一分かけます。
ほぐれたら、熱したフライパンに大さじ3の油をひきます。
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5
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麺を入れ軽く炒めたら円形になるように形を作ります。
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6
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麺の片面が焼けたら餡を入れた皿の上に
麺の焦げた側が上になるように乗せます
油が手にかからないように気をつけてください。
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7
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以上で完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
あの独特の麺を再現したくて作りました。