*アガーで水ゼリー*配合覚書

*アガーで水ゼリー*配合覚書

Description

アガーで作った水ゼリーの配合メモ。きなこをかけて、いただきます。妊娠中のおやつにしてます。

材料

3.5%配合(しっかり固め)
300cc
10〜11g
350cc
12〜13g
400cc
14g
3%配合(ふるふる固め)
300cc
350cc
10〜11g
400cc
12g

作り方

1

アガーはコープアガーです。
鍋をはかりにのせて0表示→アガーを入れて0表示→分量の水をいれます。

2

だまにならないようによーくよーく混ぜます。砂糖を入れなくても根気で混ざります。

3

鍋を火にかけ沸騰させること1分30秒。適度にかき混ぜておきます。

4

そのあいだに容器の準備。ステンレスバッドに水をいれ、十分にぬらします。

5

バッドに水ゼリーの溶液を流し込んだら、あら熱をとって、冷蔵庫で冷やして完成。あら熱をとる時点でももう固まりかけてます。

6

冷えて固まったら、好きな形に切り分けて。※バターナイフでも切れます。
きなこをかけて、いただきます。

コツ・ポイント

しっかり混ぜること、しっかり沸騰させること。出来上がった水ゼリーは早めに食べきること。ブドウ糖が入ったアガーで作るゼリーは、もはや細菌培地と同じです。

このレシピの生い立ち

妊娠中、泣きたいほどに甘いものが食べたいときに作ってます。アガー、カロリーはゼラチンと同じぐらいですけどね…。ゼロカロリーじゃ、ないんですよ( ; ゜Д゜)
だから、ゼリーにはお砂糖をいれずに作りました。
レシピID : 3812379 公開日 : 16/04/18 更新日 : 16/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (2人)

18/01/01

写真

きなこと黒蜜で頂きました!ジャムのせより美味しかったです♪

こころニコニコ

黒蜜きなこ、おいしそうです。レポありがとうございます。

17/06/25

写真

また作りました。ジャムをのせるのがマイブームです。

こころニコニコ

リピレポ嬉しいです。レポありがとうございます。

17/06/25

写真

固めで作ったらわらび餅より好きかも!!

noonnon

私もわらび餅代用でよく食べてました。レポありがとうございます

17/05/15

First tsukurepo mark
写真

作りやすくて、食べやすいので何度も挑戦してます。美味しいです

こころニコニコ

レポありがとうございます。作っていただけてうれしいです