よもぎの下処理

よもぎの下処理

Description

やっぱり、よもぎは、生が一番!
風味が全然違います!

材料

よもぎ
適量
小1

作り方

1

よもぎは、新芽の柔らかい所を採り、
何回も水で洗う。汚い葉や、ゴミや、太めの茎は、取り除く。

2

鍋にお湯を沸かし、重曹を入れ、3分程煮る。

3

水につけて、アク抜きをする。
しばらくつけては、また水を変えるの繰り返し3回ほど。

4

写真

水を絞り細長くだんごにして、
キッチンハサミで、細かく切っていく。

5

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袋に入れて、冷凍保存します。

コツ・ポイント

フードプロセッサーで、ペースト状にしてもいいですが、
私は、わざと、よもぎが残る様に、ハサミで、繊維を細かく切って処理します。

このレシピの生い立ち

よもぎを使ったパンを作る為に、
毎年、この時期になると
収穫します。
レシピID : 3812431 公開日 : 16/04/18 更新日 : 16/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/03/27

写真

分かりにくいですが。沢山とったのでこれで今日は団子作り♡

ゆきまるぞう

わぁ!レポありがとうございます。団子美味しくできます様に!

16/04/24

First tsukurepo mark
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初のよもぎです♪何つくるか迷ってますがまた摘んで保存しまーす♪

キミ☆

レポありがとうございます!パウンドケーキに入れても Good