低糖質♡自家製ブランパンでホットドッグ
Description
低糖質なふすまパンでのホットドッグ。お砂糖なしのブランパンです。
糖質制限さんに、お弁当、朝ごはんにぜひ。
糖質制限さんに、お弁当、朝ごはんにぜひ。
misumisu07
材料
（2人分）
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＊ブランパン＊
70g
☆小麦グルテン
70g
50g
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(or大豆粉、粉豆腐等)
天日塩
小1/2
15g
200〜210cc
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＊甘味が入ると膨らみやすくなります。お好みで蜂蜜やお砂糖を小1加えても
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＊焼成前＊
大1
大1くらい
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＊ホットドッグ＊
塗りバター
20g
シュレッドチーズ
20g
"ごてあらポー"(御殿場粗挽きポークソーセージ)
4本
4個
2〜3枚
２枚
作り方
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1
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生地作り。
高野豆腐はすりおろして粉にします。
(大豆粉や粉豆腐を使う場合はこの行程は省いてください)
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2
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スケールの上にパンケースをのせ、ビニール袋をかぶせて☆を計量します。
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3
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袋の口を手でしっかり押さえてよく振り粉類を混ぜます。
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4
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バター、塩、水を入れます。
(お砂糖を加える場合はここで一緒に加えてください)
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5
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生地作りコースでスタート。
最初気をつけて見ていて、混ざらなさそうならお水を5〜10cc追加します。
写真はこね上がり。
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6
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＊ブランパン生地は機械任せだと表面が滑らかにならないので、スイッチを切らずに取り出して滑らかにして戻し、発酵させます。
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7
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発酵が終わりました。
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8
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ガス抜きして2分割し、ぬれ布巾の下で10分休ませます。
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9
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閉じ目上で台にのせ、麺棒を真ん中から上下にかけて伸ばします。
生地の向きを変えて左右方向も少しかけます。
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10
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(いびつですが…)
横はコルヌ幅、縦は20cmくらいに伸ばします。
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11
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長い方を横にし、手前からくるくる巻いて閉じ目を閉じます。
開きやすいので手に水をつけてしっかり閉じてください。
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12
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トースター(orオーブン)の天板にオーブンシートをしき、生地を2本とも並べてぬれ布巾をかけ、二次発酵させます。
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14
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卵を塗って胡麻をふり、トースター1300wで30分やきます。
(オーブンなら180〜190度18分ほど)
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15
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パンが焼けたら取り出して少し冷まします。
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16
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パンナイフで切り込みを入れ
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17
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バターをはさんで余熱で溶かします。
表面にもバターを塗ります。
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18
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シュレッドチーズをたっぷり挟み、しばらくおいて余熱で溶かします。
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19
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ソーセージは、モニターで頂いた御殿場あらびきポーク(ごてあらポー)です。
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20
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沸騰しない程度のお湯(80〜90度)の中にソーセージを入れ、弱火で3分茹でてザルにあげます。
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切り込みを入れフライパンで焼き色をつけます。
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「ブランパン」の人気検索でトップ10入りしました。(2016.05.01)
ありがとうございます。
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こちらはふすまパンハンバーガー
ID:3810073
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ブランパンの食パンバージョン。
ホームベーカリー使用。
ID:4519333
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コツ・ポイント
急ぐ方、よりふんわりさせたい方は生地にお砂糖等甘味を加えてください。(膨らみが良くなり、発酵が早まります)
ブログにも手順のせてます
http://www.misublog.com/entry/2016/04/18/063340
ブログにも手順のせてます
http://www.misublog.com/entry/2016/04/18/063340
このレシピの生い立ち
クックパッドさんからモニターでソーセージを頂いたので早速ホットドッグに。
久々に作ったブランパン、オーブンがないのでトースター焼きですがうまくできて良かったです。
久々に作ったブランパン、オーブンがないのでトースター焼きですがうまくできて良かったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
misumisu07
