レモンクリームパウンド

【下準備】
卵とバターは常温にしておく
オーブンは180度に余熱しておく
型に紙をしいておく
ゼラチンをふやかしておく

【レモンカード】（事前に作って冷凍）
ボウルに卵、砂糖を入れ、ホイッパーですり混ぜる。コーンスターチもいれ混ぜる。

レモン果汁とバター（細かくしておく）を鍋に入れ温める。

2.に3-4. を少しずついれ混ぜる。

漉して鍋に戻し、とろみがつくまでゴムベラで8の字を書きながら混ぜる。（中火）

少しボコってなったら、火をとめて、ゼラチンをいれて、溶かす。

【レモンパウンド】
常温のバターと砂糖をボウルで白っぽくなるまで泡立てる。

画像参照

9-10.にといた卵を少しずつ加えて泡立てる。（ホイッパーかハンドミキサー）

ふるった粉（小麦粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー）をいれ、ゴムべらで粉気がなくなりつやがでるまで混ぜ合わせる。

画像参照

オーブンシートを敷いた型に3/4の生地を入れ、真ん中に冷凍したレモンカードを押しこむ。

上から残りの生地を流し入れ、表面を平らにしたら、180度で約30分焼く。

冷めてからカットして形を整える。

【デコレーション】
・粉砂糖と少量のレモン汁を混ぜたもので表面にデコレーション。

お好みでピスタチオやレモンピールを飾る。

完成