ほんっとにおいしい!!アプリコットタルト

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Description

ほんとに倒れるくらいうまい!!大好評でした!ぜひぜひぜひ!!作ってみて!

材料 (18cmのタルト型)

125g
バター
75g
35g
1個分
少し
バター
60g
砂糖
60g
1個分
ラム酒
大さじ2
約大さじ1
あんずの缶詰
8粒
レモン汁
小さじ1

作り方

  1. 1

    まずタルト生地です。バターをクリーム状まで練り、粉砂糖を加えてまぜ、卵黄、塩
    、水小さじ1を加えてなめらかになるまで混ぜる。

  2. 2

    万能こし器で薄力粉を入れ、手で握るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら軽くこねてひとまとめにする。

  3. 3

    生地を3mmにのばし、型にすきまなくきっちりと敷きこむ。型からはみでた部分は
    端からめん棒を転がして切り落とす。

  4. 4

    生地の底にフォークで2cm間隔に穴を開け、ラップをして冷蔵庫で15分休ませる
    。オーブンを190度に温めはじめる。

  5. 5

    オーブンに生地を入れ13から15分くらい焼いたら取り出し冷ましておく。オーブンを170度に温める。

  6. 6

    アーモンドクリームを作る。バターと砂糖を混ぜクリーム状になったらアーモンドパウダー、とき卵、ラム酒を加えそのつどよく混ぜる。コーンスターチを少しづつ加える。

  7. 7

    タルト台にアーモンドクリームを入れ表面を平らにし、あんずを均一に並べる。オーブンで30から40分焼く。

  8. 8

    ジャムは万能こし器でこし、レモン汁を加えてまぜラップをしてレンジで35秒加熱する。焼きあがったタルトのあんずにジャムをつやよくぬる。

コツ・ポイント

藤野まきこさんのお菓子の本を参考にしました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 38131 公開日 : 01/12/29 更新日 : 01/12/29

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