ほんっとにおいしい!!アプリコットタルト
作り方
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1
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まずタルト生地です。バターをクリーム状まで練り、粉砂糖を加えてまぜ、卵黄、塩
、水小さじ1を加えてなめらかになるまで混ぜる。
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2
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万能こし器で薄力粉を入れ、手で握るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら軽くこねてひとまとめにする。
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3
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生地を3mmにのばし、型にすきまなくきっちりと敷きこむ。型からはみでた部分は
端からめん棒を転がして切り落とす。
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4
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生地の底にフォークで2cm間隔に穴を開け、ラップをして冷蔵庫で15分休ませる
。オーブンを190度に温めはじめる。
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5
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オーブンに生地を入れ13から15分くらい焼いたら取り出し冷ましておく。オーブンを170度に温める。
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6
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アーモンドクリームを作る。バターと砂糖を混ぜクリーム状になったらアーモンドパウダー、とき卵、ラム酒を加えそのつどよく混ぜる。コーンスターチを少しづつ加える。
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7
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タルト台にアーモンドクリームを入れ表面を平らにし、あんずを均一に並べる。オーブンで30から40分焼く。
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8
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ジャムは万能こし器でこし、レモン汁を加えてまぜラップをしてレンジで35秒加熱する。焼きあがったタルトのあんずにジャムをつやよくぬる。
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コツ・ポイント
藤野まきこさんのお菓子の本を参考にしました。