生イチゴのしっとりクッキー
作り方
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イチゴはへたを取り洗い、よく水切りをし適当な大きさに切って置く。グレープフルーツは薄皮をとりほぐして置く。
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3
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ボールにバターを入れ白っぽくなるまで混ぜる。
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4
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砂糖を数回に分けて入れる。卵も入れよくすり混ぜる。
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5
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バニラエッセンスを入れふるった粉も入れ、上にイチゴ、グレープフルーツをのせ粉をまぶしながら混ぜていく。
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6
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絞り出し袋に入れ直径2センチ位に絞って、180度に熱したオーブンで15~20分焼く。
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7
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コツ・ポイント
イチゴは手でつぶせる位のもので作りましたが、もし固かったら小さく切って下さい。グレープフルーツはサワードリンクの実で作ったので甘味があるので生の場合は砂糖の量を調整して下さい。水気は十分に切ってくださいね。
このレシピの生い立ち
畑で採れたイチゴが生で食べるにはちょっとすっぱかったので、クッキーに入れたら色も香りもよさそうだったので作りました♪
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