レバニラ炒め♪簡単レバー下処理ニラ炒める

レバニラ炒め♪簡単レバー下処理ニラ炒める

Description

レバニラ炒め♪レバーの血抜きの下処理をして、ソース・マスタードと小麦粉で下味をつけてゴマをまぶして炒めます!

材料

レバー
500g
ニラ
300g
☆ソース
大さじ4
☆マスタード
大さじ2
☆小麦粉
大さじ2
★白ゴマ
大さじ4
★小麦粉
大さじ1
塩コショウ
適量

作り方

1

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材料をそろえる

2

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レバーの余分な脂肪を取り除き、5mmの厚さに削ぎ切りにする

3

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水400mlに塩小さじ1を加えて、2を入れて下処理する

4

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10分以上漬けて血抜きをしてザルにあげる

5

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☆ソース☆マスタード・4の水気を切って入れて、

6

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☆小麦粉を加え

7

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手でもみこむように味をしみこませる

8

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ニラを油で炒めて塩こしょうする

9

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皿に盛る

10

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7にさらに★白ゴマと

11

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★小麦粉を加え全体にまぶす

12

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フライパンに油をひいて、11を炒める。このとき焦げ目ができるまで、いじらない。

13

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裏返す。両面に焦げ色がついたら出来上がり

14

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皿にニラと盛って出来上がり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レバーをソース・粒マスタードで下味をつけました

豚レバー
性味:甘・苦・温
帰経:肝
効能:補肝・養血・明目
適応症:視力低下・夜盲症・浮腫・貧血
豚ハツ
性味:甘・鹹・平
帰経:心
効能:養血補心・安神定志
効能:血虚心悸・自汗・不眠
レシピID : 3813514 公開日 : 16/04/19 更新日 : 16/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/06/26

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初のレバー焼き&マスタードの組み合わせ!美味しかったです!

mm(ミリ)

mm(ミリ)さんマスタードとレバーって美味しいね!レポ有難う

17/06/21

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マスタードがいい感じでした

ゆうちゃんシェフ

ゆうちゃんシェフさん、マスタードって良い仕事しますね!有難う

17/06/10

First tsukurepo mark
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仕上がりにもう一度、ソースとマスタードを足したらより美味しく!

クック6RPH3N☆

クック6RPH3N☆さん、仕上がりソース粒マス試します!感謝