時短!簡単!豚バラの角煮(圧力鍋不使用)

時短!簡単!豚バラの角煮(圧力鍋不使用)

Description

仕事帰りでも、柔らかく作れる手軽さを追求してみました。

材料 (約2人分)

豚バラ肉(ブロック)
400g程度
ねぎ(青いところ)
3〜4cm×2本
☆水
200cc
☆酒
200cc
☆醤油
100〜150cc(お好みで調節)
☆砂糖(はちみつも可)
大さじ3
50cc
3〜4スライス
分量外
水・酒

作り方

  1. 1

    油を敷かず、フライパンを温めます。豚バラ肉をブロックのまま熱したフライパンに入れ、焼き色がつくまで全ての面を焼きます。

  2. 2

    焼き色がついたら、キッチンペーパーを敷いたまな板に乗せ、1〜2cmほどの厚さに切っていく。

  3. 3

    深めの鍋に肉とネギを入れ、分量外の水と酒を肉が浸かる位入れる。(水:酒=3:1程度)
    弱火中火で、20〜30分間煮る。

  4. 4

    20〜30分煮たら、一度肉とネギを取り出し、煮汁を捨てます。
    鍋は一度洗い、そこに☆の調味料を全て入れる。

  5. 5

    ☆の調味料を入れた鍋にお肉とネギを戻し、生姜を入れ、アルミホイルで落し蓋
    沸騰するまで中火強火、沸騰したら弱火で煮る

  6. 6

    写真

    20〜30分煮込みます。
    ときどきアルミホイルを取って、お肉をひっくり返すと両面に味が染み込みやすいです。

  7. 7

    20〜30分煮ると、煮汁が3分の2くらいになります。そこにテリを出すのにみりんを加える。
    出来上がりです!

  8. 8

    【編集】
    生姜のタイミングが抜けていたので、追加しました!
    みりんはお肉を固くするので、後入れにしました。

コツ・ポイント

調味料は、お好みで加減してください。
アルミホイルの落とし蓋は、周りから吹きこぼれないよう、真ん中に小さな切り込みを入れてください。

このレシピの生い立ち

仕事から帰ってからでも作れる角煮。圧力鍋なしで、柔らかく作れます!
手順は少し踏みますが、夜をまたぐこともなく、食べたい!と思ったら作れる手軽さにしてみました。
レシピID : 3813532 公開日 : 16/04/18 更新日 : 17/08/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

112 (108人)
写真

2022年9月10日

簡単おいしい(๑´ڡ`๑)

写真

2021年10月26日

味付けしっかりですぐできて美味しかったです!みりんあとから入れることに気づかず先に入れてしまいましたが大丈夫でした!

写真

2021年6月7日

時短レシピ助かりました!柔らかくて美味しかったです!

写真

2020年6月16日

煮込み時間は少し短めになりましたが、美味しくできました!玉ねぎも入れてみました♪ ゆで卵は少し失敗しました(^_^;)