サラダエレガンスでケンタみたいな唐揚げ

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   鶏もも肉を一口サイズに切ったら、サラダエレガンスをたっぷりかけてよく揉み込みしばらく放置します。

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   粉は小麦粉と片栗粉を半分ずつブレンドしたら片栗粉を大さじ1追加して下さい。しっかり粉をつけたら、1時間冷蔵庫で休ませます

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   冷蔵庫で1時間休ませたら、そのまま油160°の油で揚げます。

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   更にケンタを目指すなら
   全てに粉をまぶしたら残った粉に牛乳30〜50mlくらいを足して溶きます。そこへ浸けてから揚げます

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   油の温度は最初160度くらい。途中、菜箸で油から出したり入れたりしながら揚げていきます。色がしっかりついたら180度に。

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   取り出した唐揚げは直ぐにお皿に移さずに、お鍋の上部に編みざるをひっかけてそこで油切りをするとしっかり切れ冷めてもかりかり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち