☆新じゃがと新玉ねぎの塩レモンポトフ☆
まむさんの嫁
作り方
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1
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手羽中は塩麹を揉み込みしばらくおき、胡椒を振っておく。ニンニクは薄切りにする。
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2
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じゃがいもはたわしで表面を洗います。大きければ半分に切ります。小さければまるごとでOK
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3
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人参は乱切りにします。玉ねぎは上下を切り落とし、硬い皮だけを取り除く。
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4
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レモンは半分は薄切り、もう半分は縦半分に切っておく。
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5
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圧力鍋を熱し、オリーブオイルでニンニクを炒める。ニンニクは香りがつけば、焦げないうちに取り出す。
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6
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手羽中を炒めて焦げ目をつける。全体にきつね色になったら、じゃがいも、人参、玉ねぎ、芽キャベツを順番に入れ塩・胡椒をふる。
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7
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ぐるっと混ぜながら炒めて、全体に油が回ったら、かぶるくらいの水を加える。
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8
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コンソメ、ローリエを加える。
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9
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圧力鍋の蓋を閉め、圧力が掛かったら、2分30秒待って火を止める。(私はフィスラーの圧力鍋で高圧(2)でしました)
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10
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急冷して蓋を開ける。
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11
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お皿に盛りつけたら、縦半分に切っていた(一人分1/4個)レモンを上から絞る。(茶こしなどで受けると種が入らない)
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12
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薄切りにしていたレモンは飾りに使う。
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13
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できあがり！
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コツ・ポイント
新じゃがや新玉ねぎは皮が薄く、柔らかいのでほとんどそのままでOK！薄味で素材の味を楽しみましょう。レモンは後掛けでフレッシュな仕上がり！
このレシピの生い立ち
新じゃが・新玉ねぎの美味しい時期なので、素材の味を楽しみたかったので。レモンも旬のものが売っていたので、合わせてサッパリなるかな〜？と想像して作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まむさんの嫁
