【農家のレシピ】手羽元と野菜のポトフ

【農家のレシピ】手羽元と野菜のポトフ
色んな野菜をダイナミックに切って、煮込むだけ。
味は野菜が作ってくれると実感できる、素朴だけど贅沢な煮込み料理です

材料 (3~4人分)

鶏手羽元
10本
ソーセージ
6本
人参
2~3本
玉ねぎ
大1個(300g)
キャベツ
3分の1個(300g)
セロリ
1本(100g)
粗びき黒こしょう、粒マスタード
適量
【A】 *水200ccに対して固形コンソメを1個使います
1400cc

1

(野菜の切り方)
切り方は自由ですが人参は縦に半分に切り横に半分。玉ねぎは4等分、キャベツ、セロリも4等分にしています

2

鍋に【A】とにんじんを入れて煮立ったら、手羽元とたまねぎを入れ蓋をし、中火で30分煮込む

3

キャベツ、セロリを加え、さらに20分ふたをして煮込み最後にソーセージを入れソーセージが温まるまで煮込む。

4

写真

黒こしょうをかけて完成~。食べる時に粒マスタードをつけてどうぞ。

5

写真

そしてもし余ったら・・・
バター焼きにすると又違った感じになります。

コツ・ポイント

野菜もセロリがなければ入れなくていいし(でもセロリは良い味が出ます)、野菜の量も、肉の量も自由。

ただコンソメスープは具が全て浸るくらい用意してくださいね

このレシピの生い立ち

以前はベーコンの塊を使って作っていたんですけど、そのベーコンの塊を安く売っているお店がなくなってしまい、最近は骨付き鶏で作っています。

水炊き用の骨付きのぶつ切り鶏肉や手羽元など。
レシピID : 3814694 公開日 : 16/10/09 更新日 : 16/10/09

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (12人)

18/07/05

写真

子供が小さいので野菜も小さめですがとても美味しかったです!

あい♡りく

つくれぽありがとう!また作ってね♪

18/05/17

写真

野菜たっぷり!新玉ねぎ小玉入り!ボリュームあっていいですね^^

あっこ姉

つくれぽありがとう!また作ってね♪

18/05/10

写真

手羽元でボリュームでるし野菜もたくさんとれるのでいいですね♪

亜久里

つくれぽありがとう!また作ってね♪

18/01/03

写真

長ねぎやパプリカも入れて♪寒い日には最高!おいしく温まりました♡

Cook★Robin

つくれぽありがとう!また作ってね♪