【農家のレシピ】手羽元と野菜のポトフ

【農家のレシピ】手羽元と野菜のポトフ
色んな野菜をダイナミックに切って、煮込むだけ。
味は野菜が作ってくれると実感できる、素朴だけど贅沢な煮込み料理です

材料 (3~4人分)

鶏手羽元
10本
ソーセージ
6本
人参
2~3本
玉ねぎ
大1個(300g)
キャベツ
3分の1個(300g)
セロリ
1本(100g)
粗びき黒こしょう、粒マスタード
適量
【A】 *水200ccに対して固形コンソメを1個使います
1400cc

1

(野菜の切り方)
切り方は自由ですが人参は縦に半分に切り横に半分。玉ねぎは4等分、キャベツ、セロリも4等分にしています

2

鍋に【A】とにんじんを入れて煮立ったら、手羽元とたまねぎを入れ蓋をし、中火で30分煮込む

3

キャベツ、セロリを加え、さらに20分ふたをして煮込み最後にソーセージを入れソーセージが温まるまで煮込む。

4

写真

黒こしょうをかけて完成~。食べる時に粒マスタードをつけてどうぞ。

5

写真

そしてもし余ったら・・・
バター焼きにすると又違った感じになります。

コツ・ポイント

野菜もセロリがなければ入れなくていいし(でもセロリは良い味が出ます)、野菜の量も、肉の量も自由。

ただコンソメスープは具が全て浸るくらい用意してくださいね

このレシピの生い立ち

以前はベーコンの塊を使って作っていたんですけど、そのベーコンの塊を安く売っているお店がなくなってしまい、最近は骨付き鶏で作っています。

水炊き用の骨付きのぶつ切り鶏肉や手羽元など。
レシピID : 3814694 公開日 : 16/10/09 更新日 : 16/10/09

このレシピの作者

京都在住、農家。 ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』 http://ameblo.jp/farmers-keiko/ 著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』 http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

17/11/13

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ポトフ大好きです!美味しかった♪ありがとです!

よしまいぶ

つくれぽありがとう!また作ってね~♪

17/03/29

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リピです( ´ ▽ ` )ノしっかり染み込み美味しい♡感謝です♫

☆あいちゃん

つくれぽありがとう!また作ってね~♪

17/03/10

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昨夜は雪。身も心もあたたまりました。ありがとう^o^

満月母

つくれぽありがとう!また作ってね~♪

17/01/23

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冷蔵庫にあるものでつくりました。寒い時にほっとするお味でした。

もけと

つくれぽありがとう!また作ってね♪