鰆のムニエル 白ワインバターソース
～kei～
作り方
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1
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鰆は塩少々をふり１０分程度おく。出てきた水をしっかり拭き取る。
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2
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１にハーブソルトを振り、粉チーズ→小麦粉の順につけていく。
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3
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フライパンにバター１０グラムを入れ溶けたところで２の鰆を両面色よく焼いていく。
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4
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茹でたほうれん草を敷いた皿に鰆を乗せ、同じフライパンに白ワインを加えじっくりアルコールを飛ばしていく。
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5
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仕上げにバター５グラムを加え溶けたら鰆の上からソースをかける。
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コツ・ポイント
粉チーズをまぶすことで香り高く仕上がります。
白ワインを加えてからはじっくりアルコールを飛ばしてください。あまり強火にしないこと。
白ワインを加えてからはじっくりアルコールを飛ばしてください。あまり強火にしないこと。
このレシピの生い立ち
旬のさわらをおうちでオシャレに楽しみます。
～kei～
