「極み」生食パン

「極み」生食パン

Description

そのまま食べても美味しい「生食パン」
耳が苦手な人にもオススメ!

材料 (1.5斤 角食)

パン生地
360g
砂糖
30g
7g
バター
50g
牛乳(濃いタイプ)
240g
40g
ドライイースト
5g
型用
バター、蜂蜜
適量

作り方

  1. 1

    型にバターをたっぷり塗り、その後ハチミツをうっすらと塗る。

  2. 2

    写真

    パン生地の材料をHBのパンケースにセットし「パン生地」でスタート! (ドライイーストが自動投稿の場合は別にセット)

  3. 3

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    第一次発酵完了!

  4. 4

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    パンケースから取り出し、3つに分け丸め濡れ布巾をかけベンチタイム20分。

  5. 5

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    綿棒で伸ばし三つ折りにし端から巻く。巻き終わりをしっか留める。

  6. 6

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    巻き終わりを下にして型に並べ霧吹きをし、蓋をし第二次発酵35℃で30〜40分。(型の3センチほど下まで膨らむまで調節)

  7. 7

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    余熱なしで170℃で40分〜50分。オーブンから出し型を打ちつけ型から出し冷ます。蓋が開かない時は焼き時間を追加してね!

  8. 8

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    蜂蜜の甘みで耳まで美味しい食パンの出来上がり♪

コツ・ポイント

発酵させ過ぎると角々になった食パンになってしまうので気をつけて下さいね!(角の取れた食パンが良い食パンだそうです。←パン教室をしている方に教えて頂きました)

このレシピの生い立ち

大人気食パン専門店のパンが大好きで、自分でも挑戦してみたくなり作り始めました!
レシピID : 3816463 公開日 : 16/04/20 更新日 : 21/03/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年2月15日

久しぶりに角食焼きました!

莉緒伽帆ママ 2017年09月07日 15:55
1斤で作りたいのですが、材料の量はどれくらいにすれば良いでしょうか?
0−5 2017年09月07日 18:29
レシピ見て頂きありがとうございます。

(1斤のレシピ)
強力粉240g
砂糖 10g
塩 4g
バター 35g
牛乳 160g
水 25g
ドライイースト3g
バター、蜂蜜適量(型に塗る用)

30分くらい焼けばOK
トントンして型から外れないようなら、数分更に
焼いてください!!
うまく焼けますように♬
莉緒伽帆ママ 2017年09月07日 19:46
お返事ありがとうございます!
早く作りたくてお返事を待たず
1.5斤分をスリム型に分けて焼いてみました。
ふわふわでとっても美味しかったです♬
つくれぽ送りますね〜
今度は教えて頂いた材料で1斤作ってみます!
ありがとうございました♡
0−5 2017年09月07日 19:48
遅くなってすいませんでした!
またレピ待ってますね♬
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