海老の天ぷらとホタルイカの天ぷらの画像

Description

まっすぐなエビ天です(*´ω`*)

作り方を分かりやすく変更しました(^w^)

材料 (二人前)

適量
茹でたホタルイカ
10匹
表示どうり
表示どうり
たっぷり
生姜
適量
めんつゆ
適量

作り方

  1. 1

    海老は解凍し背わたを取りシッポ以外の殻を取る。

  2. 2

    海老の腹に3箇所くらい切れ目を浅く入れる。

  3. 3

    次に背側も3箇所くらい切れ目を入れプチプチっというまで全体を押さえる。

  4. 4

    海老の臭みを取る為、酒をかけ、その後、水分を取る。

  5. 5

    次に水で溶いてない天ぷら粉をあらかじめ海老とホタルイカにまとわせてから水で溶いた天ぷら粉をつけて揚げる。

  6. 6

    揚げる温度は菜箸を入れた時、気泡が全体につく程度、または170℃~180℃が適温です。(揚げ時間の目安は2分です)

  7. 7

    ホタルイカはハネますので気を付けて下さいね(/_;)
    ホタルイカの揚げ時間は10~15秒程で大丈夫です。

  8. 8

    写真

    以前作ったエビ天です(*´ω`*)

  9. 9

コツ・ポイント

海老は酒で臭みを取って下さい。
海老は、プチプチいうまで全体を押さえると、まっすぐな海老天に仕上がります。

※揚げ時間の目安は2分です。全体が黄金色になるように揚げて下さい。揚げあがりは油から取り出した際、軽くなります。

このレシピの生い立ち

まっすぐな海老天が食べたくて色々調べました(^w^)
レシピID : 3818475 公開日 : 16/04/21 更新日 : 17/05/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
mimi☆ko
まっすぐな海老ちゃん嬉しいです!分かりやすいレシピ感謝です☆

レポありがとです❤めちゃ美味しそ➰❤まっすぐなエビ最高➰❤

初れぽ
写真
ワゴーンマスター
見た目良くないけど美味しくできました。

つくれぽ、ありがとです❤美味しく出来たようで良かったです❤