プルーンとバナナのココアパウンドケーキ

(準備)オーブンを170度に予熱しておく。パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく。

(準備)砂糖を半量ずつ分ける。粉類を合わせて2回ふるう。バターはラップに包んで手で揉んで常温にしておく。

プルーンを牛乳に浸して、ラップをかけ、電子レンジ600wで40秒加熱して柔らかくしておく。

ピューレ状になるまでよく撹拌する。

卵白に砂糖40gを4回に分けて加えながら、ハンドミキサーで角が立つまでメレンゲを泡立てる。

バターに砂糖40gを加えてよくかき混ぜ、全体に白っぽく混ざったら、卵黄を１つずつ加えてハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

メレンゲの1/3を加えて混ぜ合わせる。

ふるっておいた粉類の1/2を加えて泡立て器でさっくり混ぜ込む。

その後、メレンゲ1/3→粉類1/2→メレンゲ1/3と混ぜ込んでいき、生地を仕上げる。

170度のオーブンで40分焼いたら出来上がり。20cmの高さから落として空気を抜き、型から外してさます。

一晩寝かせる方がしっとりして美味しいです。生クリームを添えてどうぞ！