簡単★ヘルシー 赤かぶの甘酢漬け

簡単★ヘルシー 赤かぶの甘酢漬け
岐阜の特産の赤かぶを甘酢で漬けました。お酢を加えるとほんのりピンク色になります。

材料 (4人分)

赤かぶ
1個
少々
A酢
1/2カップ
A砂糖
大3
A塩
少々

1

写真

赤かぶは、きれいに洗って薄切りにし、塩をふっておく。

2

Aの調味料を一煮立ちさせる。ツンとした酢が柔らかい味になります。*そのまま混ぜるだけでもOKです。

3

①の水分をしぼって、②の調味料とあわせ冷蔵庫で保管します。

コツ・ポイント

岐阜高山の名物です。

このレシピの生い立ち

冬を知らせてくれる一品です。
レシピID : 38199 公開日 : 01/12/30 更新日 : 02/12/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

38 (37人)

16/02/03

写真

さっぱり美味しくご飯のお供にぴったりでした。

リュシオル

)もう数日置くと味がしみてよりピンクに。つくれぽ感謝です♡

16/01/17

写真

まだ漬けて一日目ですが、日に日にカブの美味しさが増しますね。

えぷろん戦士

あと数日で綺麗な赤色と味わいに変化!つくれぽ感謝です(^^)

16/01/05

写真

葉っぱも一緒に♪美味しかったです!

Ma*Chan

葉っぱも良いですね♡美味しいつくれぽありがとう(^o^)

15/12/09

写真

色良く美味しくできました!

skals

お皿とのコントラストも素敵♡歯応えも楽しめそう。つくレポ感謝

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Profile ささきしらたま 2004年10月23日 14:07
WesternMamaさん、はじめまして。
このレシピ、探していました。
まさに本場の味ですね、晩御飯に間に合うよう早速作ります。

ありがとうございました。
Profile ささきしらたま 2004年10月23日 19:35
たびたび、こんばんは。

先ほど食しました、甘酢つけ。
おいしいです、観光で行った陣屋のお土産やさんの味でした。(屋台の牛串焼きも美味しいですよね)

でも色が、WesternMamaさんのように中まで
きれいな紅色にはならず紅かまぼこのようで
ちょっと残念でした。
あの色出しのコツがありましたら
また、お時間のあるときにでも教えてください。

それでは。
WesternMama 2004年10月25日 14:35
はじめまして。

赤かぶを利用して作って下さいましたよね?
赤かぶの表面の成分がお酢と反応して綺麗なピンクの漬け酢になります。

数日待って頂くと、全体的に浸透して綺麗な色になると思います。

Profile ささきしらたま 2004年10月27日 14:07
 こんにちは、丁寧な返信をありがとうございました。

 翌日には、全体にきれいなピンク色が浸透しました。(おっちょこちょいでした、すみません)

 甘酸っぱい味が白いご飯に良くあって、
食が進んで困ってしまうほどです。
おいしくいただいてます。

***nico*** 2007年10月29日 11:44
WestarnMamaさんはじめまして♪

北海道から大きな赤かぶが届いたのでチャレンジしてみました!
とてもおいしかったです☆
家族にも大好評でした(´∪`*)

どうもありがとうございました★
WesternMama 2007年10月30日 08:07
***nico***さん、家族の方が喜んで頂けたそうで私も嬉しいです。(^^)
モカニャン 2012年12月25日 11:35
はじめまして。
翌日はきれいなピンクになりました♪
ごはんにも合って、美味しかったです☆
WesternMama 2012年12月26日 10:38
モカニャンさん、コメントありがとうございます。
美味しかったのコメント嬉しいです。
 
お正月のテーブルにのせると、色を添えてくれますので・・・是非!(^ー^)-☆
mamarade 2016年11月08日 23:56
今年も赤かぶが出たのて早速漬けました。初めてのコメです。今回は、4個。過去2回作らせて頂き 結構しっかり漬けても美味しかったので多めです。良いレシピをありがとうございます!
WesternMama 2016年11月11日 08:48
mamaradeさん、リピート&コメントありがとうございます。(^o^) 素朴なご当地レシピを喜んで下さって嬉しいです♡