よもぎ白玉だんご（よもぎだんご）
ネオナチュラル
作り方
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1
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ヨモギを採ってくる
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2
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ヨモギを洗い
塩を入れたお湯で茹でる。（新芽の場合）
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3
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ミキサーに水とヨモギを入れ滑らかになるまでかける。
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4
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ボールに白玉粉と３を入れ、よく練る。
1.5㎝位に丸めて真ん中をつぶしておく。
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5
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沸騰したお湯の中で茹でる。最初は沈んでいますが2分程で浮いて来たら冷水にとり冷ます。
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6
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盛り付けして出来上がり。
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コツ・ポイント
色を綺麗にするにはミキサーをよくかける。新芽の頃は塩だけで茹でますが、普段は重曹を使って茹でます。
このレシピの生い立ち
田舎だとどこにでも生えているような草ですが、春の香りがいっぱいのよもぎ白玉です。おだんごで砂糖醤油をつけて食べるのも楽しみのひとつです。
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