レモン塩チキンのトマト入り給食風カレー 

レモン塩チキンのトマト入り給食風カレー の画像

Description

レモン塩で漬け込んだ鶏肉を学校給食風のカレーにしてみました。全体としてさっぱりした味付けに仕上げてます。

材料

2枚
レモン塩
大さじ3
半分
ひとつ
カレールー
ひと欠け
コンソメブロック小
ひとつ
乾燥スライスニンニク
半つかみ(お好みで)
摩り下ろし生姜(チューブ可)
大さじ2杯
ケーキシロップ
大さじ3杯
片栗粉+水
適量

作り方

  1. 1

    まずは鶏肉一枚を6~8に切りレモン塩を入れ保存パウチで2日ほど漬けます。
    そのまま冷凍庫保存で数日置いても可能。

  2. 2

    鍋にぬるま湯500mlほどいれ 鶏肉投入。レモンの皮は苦くなるので全部取り出します。

  3. 3

    弱火で煮ながらアクを取り、終えたらスライスニンニク たまねぎを入れ中火に。

  4. 4

    トマトは賽の目きり コンソメは粉末でも可能。レモン塩で十分塩味があるのでルーやコンソメは少なくて十分です。 

  5. 5

    煮立ったら生姜 カレールー ホットケーキにかけるケーキシロップ コンソメ トマトを入れコトコト20分ほど煮混み

  6. 6

    程よいところで水溶き片栗粉を入れ完成。

コツ・ポイント

鶏肉を長く漬けることにより、肉が硬くならずレモンの風味がしみこみます。
コクの決め手は隠し味のケーキシロップ?

このレシピの生い立ち

さっぱりしたカレーが食べたかった。タイなどの南国風を狙いましたが、出来上がりが学校給食風だったのでこのネーミングにw ニンニクはお好みですが乾燥スライスは香り漬けには重要です。
レシピID : 3821731 公開日 : 16/04/23 更新日 : 16/04/23

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